Kimchi de Hojas de Perilla con Caracoles Terrestres Crujientes
Kimchi de Hojas de Perilla con Caracoles Terrestres Crujientes
Receta Fácil de Kimchi de Hojas de Perilla con Caracoles Terrestres para un Sabor Delicioso
Este kimchi de hojas de perilla presenta carne de caracol terrestre precocida, ofreciendo una textura deliciosamente masticable. Las fragantes hojas de perilla y el sabroso aderezo crean un plato realmente delicioso que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 1/2 taza de carne de caracol terrestre precocida
- 20 hojas de perilla frescas
- 7 tallos de cebollino
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
- 1 chile rojo
- 1/5 cebolla
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de soju (vino de arroz coreano)
Aderezo para Caracoles- 1 cucharadita de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Aderezo para caracoles picados
- 1 cucharadita de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- Aderezo para caracoles picados
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes. Lave las hojas de perilla y séquelas. Pique finamente los cebollinos, el chile verde, el chile rojo y la cebolla. Escurra bien la carne de caracol terrestre precocida.
Step 2
En una olla, ponga a hervir 2 tazas de agua a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agregue 2 cucharadas de soju. Añada con cuidado la carne de caracol terrestre precocida y blanquee solo de 10 a 20 segundos. Un blanqueo rápido ayuda a eliminar cualquier olor a pescado sin endurecer los caracoles. Escurra inmediatamente los caracoles a fondo en un colador.
Step 3
Pique finamente la carne de caracol terrestre blanqueada. Es importante picarla en trozos pequeños para que se mezcle bien con el aderezo. A continuación, pique finamente la cebolla, el chile verde, el chile rojo y los cebollinos. Tener todas las verduras finamente picadas asegurará que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Step 4
En un bol pequeño, combine los ingredientes para el aderezo de caracoles: 1 cucharadita de doenjang casero, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcle bien. Agregue la carne de caracol terrestre picada a esta mezcla de aderezo y mezcle suavemente para cubrir. El doenjang no solo añade una profundidad sabrosa, sino que también ayuda a eliminar cualquier sabor a caza de los caracoles.
Step 5
Ahora, prepare el aderezo principal del kimchi. En un bol más grande, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Agregue todas las verduras finamente picadas (cebolla, chiles, cebollinos) a esta mezcla. Finalmente, agregue la carne de caracol terrestre picada y aderezada, y mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Esto crea el sabroso relleno para su kimchi de hojas de perilla.
Step 6
Tome una hoja de perilla preparada y extienda aproximadamente 1 cucharadita del relleno de caracoles de manera uniforme sobre su superficie. Evite usar demasiado relleno, ya que puede hacer que el kimchi esté demasiado salado.
Step 7
Coloque otra hoja de perilla encima del relleno, creando un pequeño sándwich. Continúe este proceso, intercalando las hojas de perilla con el relleno de caracoles, apilando su kimchi. El aroma de las hojas de perilla complementará maravillosamente el sabroso relleno.
Step 8
Coloque el kimchi de hojas de perilla con caracoles terrestres terminado de forma atractiva en un plato de servir. Aunque es delicioso comerlo inmediatamente, dejarlo reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día permitirá que los sabores se mezclen y profundicen, lo que resultará en un sabor aún más delicioso. ¡Disfrute de su kimchi casero de hojas de perilla con caracoles terrestres!
