Bok Choy Salteado con Doenjang
Bok Choy Salteado con Doenjang
¡En 15 Minutos! Receta Fácil de Bok Choy con Doenjang para Acompañar el Arroz
Este bok choy, aliñado con sabroso doenjang (pasta de soja coreana), fragante aceite de perilla y semillas de perilla molidas, es un acompañamiento irresistible que te hará querer comer más arroz. Su sencillez lo convierte en un plato rápido y perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- Bok choy 160g
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar el bok choy)
Ingredientes del Aderezo- 0.5 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o miel/jarabe de azúcar)
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de perilla molidas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o miel/jarabe de azúcar)
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el bok choy fresco. Aunque delicioso hervido, hoy lo prepararemos crudo para conservar su crujiente textura.
Step 2
Primero, lava bien el bok choy. En un bol, mezcla 2 tazas de agua con 2 cucharadas de vinagre. Sumerge el bok choy en esta mezcla durante unos 10 minutos, luego enjuágalo bajo agua corriente 3 veces para asegurarte de que esté limpio. Escurre completamente el agua y corta el bok choy a lo largo en 2 o 3 trozos manejables.
Step 3
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo. Añade 0.5 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharada de semillas de perilla molidas, 0.5 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de chile en polvo, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela y, finalmente, 1 cucharada de vinagre.
Step 4
Mezcla bien los ingredientes del aderezo con una cuchara hasta que estén suaves. Asegúrate de que no queden grumos de doenjang o chile en polvo; mezcla hasta formar una pasta consistente.
Step 5
Agrega el bok choy escurrido a la mezcla de aderezo preparada.
Step 6
Ahora, mezcla suavemente el bok choy con las manos. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría disminuir el sabor fresco del bok choy. Mezcla con delicadeza para asegurar que el aderezo cubra uniformemente todas las hojas.
Step 7
Esta ensalada de bok choy se disfruta mejor inmediatamente después de su preparación. Con el tiempo, puede liberar agua, lo que puede ablandar su textura crujiente. Por lo tanto, se recomienda preparar solo la cantidad que planeas consumir en una comida.
Step 8
Transfiere el bok choy ya aliñado a un plato para servir. Decora con pimiento rojo finamente picado y una pizca de semillas de sésamo para añadir sabor y textura. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada con su perfecto equilibrio entre el sabor salado del doenjang, el aroma de las semillas de perilla y las notas agridulces, ofreciendo una deliciosa combinación de texturas tiernas pero crujientes!
