市販ソースで簡単！風味豊かに仕上げるアラビアータパスタ
市販ソースで簡単！風味豊かに仕上げるアラビアータパスタ
市販ソースをグレードアップ！本格アラビアータパスタの作り方
市販のアラビアータソースの甘さを抑え、ニンニクとペペロンチーノの香りをプラスして、よりバランスの取れた美味しいアラビアータパスタに仕上げるレシピをご紹介します。お家で手軽にレストラン品質のパスタを楽しみましょう！
材料- デックスパスタ 90g (1人前)
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ニンニク 5かけ
- 塩 2つまみ
- 市販アラビアータソース 200g (フォンタナ シチリア ペペロンチーノ推奨)
- 乾燥ペペロンチーノ 1個
- パセリのみじん切り (飾り用、省略可)
調理手順
Step 1
まず、ニンニク5かけは薄切りにします。鍋に約600mLの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がしっかりと沸騰したら、塩2つまみと食用油小さじ1/2を加え、スパゲッティ90gを入れます。パスタがくっつかないように、時々菜箸などで混ぜてほぐしてください。
Step 2
スパゲッティは袋の表示時間より1分短めに茹でます（通常8分程度）。茹で上がったパスタは、器に一時移しておきます。この時、茹で汁（パスタのお湯）をお玉一杯程度取っておくと、ソースの濃度調整に役立ちます。
Step 3
パスタを茹でた鍋を綺麗にするか、別のフライパンを用意します。エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱し、薄切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、きつね色になってきたら、乾燥ペペロンチーノ1個を指でちぎって加え、一緒にさっと炒めます。
Step 4
ニンニクの香りが立ってきたら、市販のアラビアータソース200gを加え、よく混ぜ合わせます。ソースが煮立ったら、茹でたスパゲッティを加え、約2分間炒め合わせます。ソースがパスタにしっかりと絡むようにしましょう。もしソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて、お好みの濃度に調整してください。
Step 5
盛り付ける前に、菜箸2本でパスタを中央に集めるように持ち、左に回しながら巻き取ります。こうすることで、パスタがきれいに円形にまとまります。最後に、パセリのみじん切りを彩りに散らせば、見た目も香りも良いアラビアータパスタの完成です。
