맛있는 홈메이드 짜장면: 푸짐한 닭고기와 신선한 채소의 조화
맛있는 홈메이드 짜장면: 푸짐한 닭고기와 신선한 채소의 조화
집에서 즐기는 특별한 짜장면 레시피
쫄깃한 닭고기와 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 자랑하는 홈메이드 짜장면을 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 향긋한 풍미와 푸짐한 양으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
주재료- 닭고기 (닭가슴살 또는 닭다리살) 100g
- 양배추 1장 (크기에 따라 조절)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 조금 (약 1/4개 분량)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 생면 또는 건면 짜장면 2인분
양념 및 소스- 미향 (또는 맛술) 1 작은술
- 생강가루 약간 (손가락 끝으로 살짝)
- 후춧가루 약간 (손가락 끝으로 살짝)
- 멸치액젓 (또는 간장) 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
- 미향 (또는 맛술) 1 작은술
- 생강가루 약간 (손가락 끝으로 살짝)
- 후춧가루 약간 (손가락 끝으로 살짝)
- 멸치액젓 (또는 간장) 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기를 준비합니다. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 닭가슴살을 사용하면 더욱 담백하고, 닭다리살을 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
닭고기에 밑간을 합니다. 볼에 썰어둔 닭고기를 담고, 미향(또는 맛술) 1 작은술, 생강가루와 후춧가루를 손가락 끝으로 살짝 뿌려줍니다. 멸치액젓(또는 간장) 1 작은술과 참기름 1 작은술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 양념하면 닭고기에 맛이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
채소를 손질합니다. 양배추는 큼직하게 네모 모양으로 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰어주세요. 대파는 흰 부분을 위주로 어슷 썰어 볶을 때 넣으면 향이 좋습니다.
Step 4
이제 면을 삶을 준비를 합니다. 짜장면을 2인분 준비해주세요. 생면이나 건면 모두 사용 가능합니다.
Step 5
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 끓으면 짜장면을 넣고 봉지에 적힌 시간 또는 3분 정도 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 6
다른 팬을 준비하여 식용유를 1~2 큰술 두르고, 양념해둔 닭고기와 채 썬 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 닭고기가 익고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
볶은 닭고기와 당근을 다른 접시에 잠시 덜어둡니다. 이제 채소를 볶을 차례입니다. 깨끗한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 양배추와 양파를 넣습니다. 센 불에서 양배추가 살짝 투명해지고 양파가 달큰한 향을 낼 때까지 빠르게 볶아주세요. 채소가 너무 익기 전에 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 불은 잠시 꺼둡니다.
Step 8
삶아진 면은 물기를 빼고, 볶아둔 양배추와 양파가 있는 팬에 넣어줍니다. (만약 짜장 소스를 따로 만들 경우, 볶은 채소와 닭고기를 덜어내고 사용합니다.)
Step 9
면이 팬에 들어가면, 볶아두었던 양념된 닭고기와 당근을 다시 팬에 넣습니다.
Step 10
이제 짜장 소스를 넣을 차례입니다. 짜장 가루 또는 시판 짜장 소스를 넣고 면과 채소, 닭고기가 잘 섞이도록 골고루 비벼줍니다. 소스가 면에 잘 배도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 대파의 시원한 향이 짜장면의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 12
맛있게 완성된 홈메이드 짜장면을 그릇에 푸짐하게 담아냅니다.
Step 13
기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려주면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.
