Resep Tauge Rebus Bumbu (Kongnamul Muchim) yang Renyah dan Lezat
Resep Tauge Rebus Bumbu (Kongnamul Muchim) yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Tauge Rebus Bumbu yang Simple Namun Lezat
Memperkenalkan Kongnamul Muchim, hidangan pendamping Korea yang sangat disukai, sempurna untuk memanfaatkan tauge melimpah di rumah. Sangat mudah dan cepat dibuat, namun rasanya yang familiar dan lezat menjadikannya favorit banyak orang. Tekstur renyahnya dan bumbu gurihnya benar-benar membuat ketagihan!
Bahan Utama- 100g Tauge (dicuci bersih)
Bumbu- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – bisa dihilangkan untuk anak-anak)
- 2 Sejumput Garam
- 2 Tetes Guk-ganjang (kecap asin sup Korea – opsional, menambah rasa umami)
- 1 Sdt Minyak wijen
- 1/2 Sdm Bawang putih cincang
- 1/2 Sdm Biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea – bisa dihilangkan untuk anak-anak)
- 2 Sejumput Garam
- 2 Tetes Guk-ganjang (kecap asin sup Korea – opsional, menambah rasa umami)
- 1 Sdt Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tauge segar. Buang kulit ari atau bagian yang rusak, dan bilas bersih beberapa kali di bawah air mengalir. Untuk mengurangi bau khas tauge, memotong sedikit bagian akarnya akan membuatnya lebih enak.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan tauge untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan semua tauge yang sudah dicuci bersih. Rebus selama kurang lebih 2 menit dengan api besar. Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat tauge lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 4
Segera angkat tauge yang sudah direbus dengan saringan dan tiriskan hingga benar-benar kering. Sangat penting untuk tidak membilasnya dengan air dingin! Biarkan tauge mendingin secara alami dengan uapnya sendiri agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 5
Pindahkan tauge yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk. Masukkan semua bumbu kecuali minyak wijen: bawang putih cincang, biji wijen halus, gochugaru, garam, dan guk-ganjang. (Jika menyiapkan untuk anak-anak yang tidak makan pedas, Anda bisa menghilangkan gochugaru.)
Step 6
Campur dan aduk tauge dengan bumbu menggunakan tangan Anda dengan lembut hingga merata. Terakhir, tuangkan minyak wijen untuk aroma yang harum dan aduk sekali lagi dengan ringan. Kongnamul Muchim lezat Anda siap!
Step 7
Pindahkan Kongnamul Muchim yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun lezat disajikan segera, hidangan ini juga nikmat saat disajikan dingin. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan sederhana!
