Receta de Brotes de Soja Cocidos y Sazonados (Kongnamul Muchim) Crujientes y Deliciosos
Receta de Brotes de Soja Cocidos y Sazonados (Kongnamul Muchim) Crujientes y Deliciosos
Cómo Hacer Brotes de Soja Sazonados Simples Pero Sabrosos
Presentamos Kongnamul Muchim, un plato de acompañamiento coreano muy apreciado, perfecto para aprovechar esos brotes de soja abundantes en casa. Es increíblemente fácil y rápido de preparar, pero su sabor familiar y delicioso lo convierte en un favorito para muchos. ¡Su satisfactoria textura crujiente y su sabrosa sazón son verdaderamente adictivas!
Ingredientes Principales- 100g Brotes de soja (bien lavados)
Sazonado- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1/3 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – se puede omitir para niños)
- 2 Pellizcos de sal
- 2 Gotas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana – opcional, añade umami)
- 1 Cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1/3 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano – se puede omitir para niños)
- 2 Pellizcos de sal
- 2 Gotas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana – opcional, añade umami)
- 1 Cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los brotes de soja frescos. Retire las cáscaras o partes dañadas, y enjuáguelos a fondo bajo el chorro de agua. Para un sabor más limpio y para eliminar cualquier olor ‘a pescado’, se recomienda recortar ligeramente las raíces.
Step 2
Lleve una olla con abundante agua a ebullición vigorosa a fuego alto. Asegúrese de que el agua esté hirviendo por completo antes de añadir los brotes de soja para mantener su textura crujiente.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añada todos los brotes de soja lavados. Cocínelos al vapor (blanch) durante unos 2 minutos a fuego alto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto los hará blandos y perderán su frescura.
Step 4
Retire rápidamente los brotes de soja cocidos al vapor con un colador y escúrralos completamente. ¡Es crucial no enjuagarlos bajo agua fría! Permitir que se enfríen naturalmente con su propio vapor conservará su textura crujiente.
Step 5
Transfiera los brotes de soja ligeramente enfriados a un bol para mezclar. Añada todos los ingredientes para el sazonado, excepto el aceite de sésamo: ajo picado, semillas de sésamo molidas, gochugaru, sal y guk-ganjang. (Si lo prepara para niños que no comen picante, puede omitir el gochugaru.)
Step 6
Mezcle y revuelva suavemente los brotes de soja con los condimentos usando las manos hasta que todo esté distribuido uniformemente. Finalmente, rocíe el aceite de sésamo para un acabado fragante y dé una última mezcla ligera. ¡Su delicioso Kongnamul Muchim está listo!
Step 7
Transfiera el Kongnamul Muchim terminado a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Aunque es delicioso servido inmediatamente, también es maravilloso cuando está ligeramente enfriado. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso como un bocadillo simple!
