ハーブソルト香る、ふわとろスクランブルエッグ
ハーブソルト香る、ふわとろスクランブルエッグ
卵とハーブがお好きなあなたへ！風味豊かで絶品スクランブルエッグの作り方です。
家にあったハーブソルトを塩の代わりに使ってみたら、想像以上に美味しかったんです！ハーブの爽やかな香りが卵のまろやかさと絶妙にマッチして、いつものスクランブルエッグが格段にレベルアップしますよ。
基本の材料- 新鮮な卵 2個
- ハーブソルト（お好みで調整）
調理手順
Step 1
フライパンにバターまたはサラダ油を気持ち多めにひき、中弱火で予熱します。フライパン全体に油が均一に広がるようにすると、卵がくっつきにくく、ふんわりと仕上がります。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、まずハーブソルトを適量ふりかけます。これで卵の臭みが消え、豊かなハーブの香りが加わります。次に、卵を軽く溶きほぐします。白身と黄身が混ざり合う程度に溶きほぐすと、食感がより良くなりますよ。（泡立てすぎないのがコツです。）
Step 3
フライパンが温まったら、溶きほぐした卵液を流し入れ、上からさらにハーブソルトを軽く振って香りをプラス。ここからの火加減が重要です！最初は強火で手早くかき混ぜ始め、卵が固まり始めたら中火に。そして、ほとんど固まってきたら弱火にし、余熱でふんわりと混ぜていきます。菜箸やヘラを使い、フライパンの底をこそぎ取るように優しく混ぜると、とろとろでクリーミーなスクランブルエッグになります。
Step 4
お好みの固さ（まだ少し半熟で、しっとりしている状態）になったら火を止め、フライパンの余熱で仕上げます。これで、ふわとろで風味豊かなハーブソルトスクランブルエッグの完成です！熱々をトーストやサラダと一緒にお召し上がりください。
