Nasi Terong Sapi ala Baek Jong-won yang Kaya Nutrisi!
Nasi Terong Sapi ala Baek Jong-won yang Kaya Nutrisi!
Versi Upgrade Nasi Terong Baek Jong-won! Hidangan Lengkap yang Mengenyangkan
Nasi bergizi yang sempurna untuk satu kali makan! Hari ini kami akan membagikan resep nasi terong lezat yang dibuat dengan terong lembut dan daging sapi berair. Resep ini mudah dibuat di penanak nasi atau di atas kompor, dan disukai oleh semua orang dari segala usia.
Bahan Memasak Nasi- 2 cangkir beras rendam (sekitar 360ml)
- 3 buah terong (ukuran sedang)
- 200g daging sapi (untuk bulgogi atau semur)
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
Saus Daun Kucai- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm daun kucai cincang (atau daun bawang cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
Saus Daun Kucai- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm daun kucai cincang (atau daun bawang cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong terong menjadi potongan besar seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Memotongnya besar mencegah terong menjadi terlalu lembek saat dimasak dalam nasi, memastikan tekstur yang menyenangkan dalam hidangan yang sudah jadi.
Step 2
Potong daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan dan marinasi dengan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Anda bisa menggunakan daging sirloin untuk dipanggang atau daging sapi untuk semur. Jika tidak ada daging sapi, daging babi juga merupakan alternatif yang bagus.
Step 3
Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis hingga harum dan minyak telah menyerap rasanya, menciptakan minyak daun bawang. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa pada nasi.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dengan minyak daun bawang yang harum. Tumis dengan api besar hingga daging sapi matang dan mengeluarkan aroma gurih yang lezat.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan potongan terong ke dalam wajan. Tumis hingga bagian putih terong mulai terlihat sedikit transparan.
Step 6
Saat terong mulai menyerap rasa minyak daun bawang, tuangkan 2 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Aduk semuanya, biarkan terong dan daging sapi terlapisi tipis dengan kecap asin untuk rasa dan aroma yang ditingkatkan. Anda tidak ingin terong benar-benar terendam, hanya sedikit tersentuh oleh kecap asin.
Step 7
Siapkan untuk memasak nasi. Masukkan 2 cangkir beras rendam ke dalam penanak nasi Anda. Gunakan air lebih sedikit dari biasanya untuk nasi biasa; cukup untuk sedikit menutupi nasi (sekitar 1.5 hingga 1.8 cangkir). Jika menggunakan penanak nasi, pengaturan ‘nasi bergizi’ ideal, tetapi pengaturan ‘masak’ standar juga akan berfungsi. Untuk memasak di atas kompor (dalam panci atau panci batu), masak dengan api besar selama 5 menit, lalu api sedang selama 7 menit, dan api kecil selama 3 menit untuk mengukus.
Step 8
Di penanak nasi, letakkan campuran terong dan daging sapi tumis di atas nasi dan mulai siklus memasak. Setelah nasi matang, aduk perlahan dengan spatula, campurkan terong dan daging sapi ke dalam nasi. Meskipun potongan terong besar, mereka akan menjadi lembut dan menyenangkan saat dikukus bersama nasi.
Step 9
Buat saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm daun kucai cincang (atau daun bawang cincang), 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm gochugaru. Aduk rata. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau cabai cincang untuk rasa tambahan jika diinginkan.
Step 10
Sajikan nasi terong yang sudah jadi di dalam mangkuk. Siram dengan saus daun kucai yang sudah disiapkan dan aduk sebelum dimakan untuk pengalaman yang lebih lezat. Nikmati nasi terong bergizi dan beraroma ini, di mana potongan terong yang besar menjadi lembut dan berpadu indah dengan nasi untuk hidangan yang lezat!
