Sopa Reconfortante de Hojas de Calabaza con Pasta de Soja
Sopa Reconfortante de Hojas de Calabaza con Pasta de Soja
Un Sabor de Nostalgia: Sopa Reconfortante de Hojas de Calabaza con Pasta de Soja
Ver hojas de calabaza frescas en el mercado me trajo gratos recuerdos de mi madre preparando esta sopa en nuestro jardín cuando era niña. Esta sopa de hojas de calabaza con pasta de soja captura ese sabor reconfortante del hogar. Su caldo suave pero sabroso, combinado con las tiernas hojas de calabaza, es increíblemente apetitoso y constituye una comida satisfactoria. Es una sopa saludable y reconfortante que es fácil de preparar para que la disfrute toda la familia.
Receta de Sopa de Hojas de Calabaza con Pasta de Soja ▶ Ingredientes:- 1 paquete de hojas de calabaza frescas (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 4 tazas de caldo de anchoas y algas (aprox. 800ml)
- 1.5 cucharadas de pasta de soja (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire con cuidado la piel exterior áspera de las hojas de calabaza frescas. Retire los tallos duros para asegurar una textura tierna.
Step 2
Enjuague bien las hojas de calabaza peladas bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sea delicado para no dañar las hojas.
Step 3
Desgarre las hojas de calabaza lavadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con la mano. Desgarrarlas en lugar de cortarlas permite una textura más agradable al comer.
Step 4
Pele y corte finamente en rodajas o en dados la cebolla. Corte el pimiento rojo en diagonal o en rodajas para añadir un toque de color. (Puede añadir un pimiento verde picante si le gusta el picante).
Step 5
En una olla, combine las anchoas y las algas con 4 tazas de agua y lleve a ebullición para crear un sabroso caldo de anchoas y algas. Retire las algas una vez que el agua hierva, y deje que las anchoas hiervan a fuego lento durante 5-10 minutos antes de colar para obtener un caldo limpio.
Step 6
Agregue 1.5 cucharadas de pasta de soja al caldo, colándola para asegurarse de que no haya grumos y la pasta esté bien disuelta. Ajuste la cantidad de pasta de soja según su salinidad y su preferencia.
Step 7
Una vez que el caldo con la pasta de soja disuelta esté hirviendo, agregue las hojas de calabaza desgarradas, la cebolla en rodajas y el pimiento rojo. Deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Finalmente, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 1-2 minutos para permitir que el sabor del ajo se infunda. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con más pasta de soja o sal si es necesario.
Step 9
Sirva la deliciosa sopa de hojas de calabaza con pasta de soja en cuencos calientes. ¡Esta sopa reconfortante y sustanciosa, que recuerda a los recuerdos de la infancia, es perfecta para una comida deliciosa!
