やみつき注意！甘じょっぱい韓国の定番、干しエビの炒め物レシピ

絶品！干しエビの炒め物の作り方

韓国のおかずの代表格、干しエビの炒め物！甘さと塩気、そして香ばしさの完璧なバランスで、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。食欲をそそるこの副菜を、誰でも簡単に作れるレシピで試してみてください！

深めのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ2を熱します。フライパンが十分に温まったら、干しエビ3カップを加えて、1〜2分ほど香ばしい香りが立つまで炒めます。こうすることで、エビの生臭さが飛び、風味豊かに仕上がります。

Step 1

エビの良い香りがしてきたら、すぐに火を止めます。火を止めた状態で醤油大さじ2を加え、余熱を利用してエビと醤油が素早く全体に絡むように手早く炒め合わせます。こうすると、醤油が焦げ付かずにエビによく染み込みます。

Step 2

次に、砂糖大さじ1を加えて、溶けてエビに甘みが加わるまでよく混ぜながら炒めます。

Step 3

再び弱火にかけ、仕上げに水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を加えます。水あめを加えることで、照りが出てより美味しそうな見た目になります。全体が均一に混ざるまで、さらに30秒ほど炒めましょう。

Step 4

最後に、白ごま大さじ1を全体に散らして完成です。香ばしいごまの風味が加わり、さらに豊かな味わいになります。これで美味しい干しエビの炒め物の出来上がり！温かいご飯に乗せて、ぜひお召し上がりください。

Step 5