추억의 바삭한 애호박전: 엄마 손맛 그대로!
추억의 바삭한 애호박전: 엄마 손맛 그대로!
쉽고 맛있는 애호박전 황금 레시피
어릴 적 엄마가 자주 해주셨던 추억의 애호박전! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 간단하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 레시피를 소개합니다. 오늘 저녁, 엄마의 손맛을 떠올리며 맛있는 애호박전으로 행복한 시간을 만들어 보세요. (레시피는 똑같은데 왜 엄마 맛이 안 나는 걸까요? 😅)
주재료- 애호박 1개
- 부침가루 (취향에 따라 넉넉히)
- 계란 2개
양념- 소금 (약간)
- 소금 (약간)
조리 방법
Step 1
신선한 애호박 1개를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 정도의 적당한 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려우니 아삭한 식감을 살릴 수 있는 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다. 개인적으로는 살짝 도톰하게 썰어야 씹는 맛이 좋더라고요!
Step 2
썰어둔 애호박 조각 한 면마다 아주 살짝 소금을 솔솔 뿌려주세요. 소금에 절여주면 애호박에서 수분이 빠져나와 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. 약 5분 정도만 절여주시면 충분해요. 너무 오래 절이면 호박이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
넓은 봉지나 지퍼백에 부침가루를 넉넉히 담아주세요. 여기에 5분 정도 절여진 애호박을 넣고, 마치 양념 감자를 만들 때처럼 봉지를 잡고 흔들어 주세요. 호박 표면에 부침가루가 골고루, 얇게 묻도록 해주시는 것이 중요해요. 그래야 전이 훨씬 바삭하고 맛있게 만들어진답니다!
Step 4
깊은 그릇에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 계란물을 너무 오래 휘저으면 거품이 많이 생겨 전이 부서질 수 있으니, 적당히 풀어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불로 온도를 맞춰주세요. 부침가루 옷을 입힌 애호박을 하나씩 올리고, 그 위에 계란물을 살짝 끼얹어주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 먹음직스러운 황금빛 갈색이 돌 때까지 정성껏 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시면 더욱 완벽한 애호박전이 완성됩니다.
Step 6
따끈할 때 바로 접시에 담아내면 추억 속 엄마의 손맛을 담은 맛있는 애호박전 완성입니다! 겉바속촉의 매력을 느껴보세요. 갓 지은 밥과 함께 드시면 최고의 한 끼가 될 거예요.
