매콤달콤 맛있는 국민 반찬, 어묵볶음 황금 레시피!
매콤달콤 맛있는 국민 반찬, 어묵볶음 황금 레시피!
간단하지만 맛있는 어묵볶음 만들기
온 가족의 밥상에 언제나 올라오는 인기 만점 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 쫄깃한 어묵에 짭짤달콤한 양념이 쏙 배어 밥도둑이 따로 없어요! 넉넉히 만들어두면 두고두고 먹기 좋은 어묵볶음, 오늘 저녁 식탁에 특별함을 더해보세요. 청양고추를 넣어 살짝 매콤하게 즐기는 어묵볶음은 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 사각 어묵 4장 (넉넉히 준비하시면 좋아요)
- 대파 1/2대 (어묵과 비슷한 길이로 썰어주세요)
- 청양고추 3개 (취향에 따라 양 조절 가능, 매콤함을 더해줘요)
양념 재료- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 담당해요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 끌어올려줘요)
- 참기름 1작은술 (고소한 향을 더합니다)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 달콤함을 담당해요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 끌어올려줘요)
- 참기름 1작은술 (고소한 향을 더합니다)
- 통깨 약간 (마무리 장식 및 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 사각 어묵은 찬물에 살짝 헹궈 이물질을 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어주세요. 어묵을 썰 때 한 김 식혀주면 더 잘 썰린답니다.
Step 2
대파는 어묵과 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 또는 취향에 따라 어슷썰기 하셔도 좋습니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있어요.
Step 3
청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 잘게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨까지 같이 다져 넣으면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다. 아이들과 함께 먹을 경우에는 고추 양을 줄이거나 생략하는 것도 방법입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 어묵을 넣어 중불에서 1~2분간 볶아주세요. 이렇게 어묵을 먼저 볶으면 기름기를 살짝 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
이제 양념 재료(간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술)와 준비해둔 다진 대파, 다진 청양고추를 모두 팬에 넣고 양념이 어묵에 골고루 배도록 2~3분간 더 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 전체적으로 섞어주면 맛있는 어묵볶음 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!
