究極の自家製ポークリブ：酸味ゼロ、旨味爆発！

暑い夏にぴったり！秘密のソースで自宅で楽しむ、レストラン品質のポークリブ

夏の暑さがピークを迎えるこの時期、特別な料理で元気をチャージしませんか？自宅で作るポークリブは、なんだか難しそうに思えたり、市販のポークリブの酸っぱい味が苦手でためらったりすることもありますよね。私もそうでした。子供たちも私も、酸味よりも濃厚でコクのある味わいを好む方なので。以前一度自宅でポークリブを作ったのですが、あまり反応が良くなかったので、それ以来敬遠していました。しかし今回、チキンソースを作っている際に思いついた「絶対に失敗しない美味しいソース」のアイデアをスペアリブに応用したところ、大成功！子供たちからは「お肉よりもソースの方が美味しい！」と絶賛されるほどでした。ご家族みんなで楽しめるよう、酸味は完全に排除し、深みとコクのある旨味を活かした秘伝のソースで、誰もが「人生最高のポークリブ」を味わえるようにしました。自宅でさらに高級感あふれる、素晴らしい食事をぜひお楽しみください。いつも健康に気をつけて、美味しい食事で幸せな一日をお過ごしくださいね。♡

料理情報

分類 : フュージョン
材料カテゴリ : 豚肉
状況 : お酒のおつまみ
調理法 : 焼く
人分 : 2 人分
調理時間 : 90 分以内
難易度 : 初心者

豚スペアリブの下準備

豚スペアリブ 500g
焼酎（または日本酒、血抜き用）
料理酒（みりん風調味料など）大さじ4
ハーブソルト（お好みで）

秘伝のポークリブソース

ケチャップ大さじ4
コチュジャン小さじ1
はちみつ大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1
韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
砂糖大さじ1
パセリ（みじん切り、飾り用、お好みで）

調理手順

Step 1

血抜き：まず、スペアリブの血をきれいに抜きます。ボウルにスペアリブを入れ、焼酎（または日本酒）を少し加えた水を注ぎ、約30分間浸け置きします。血抜きが効果的に行われます。途中で水を一度替えると、よりきれいに仕上がります。

Step 2

下味と熟成：血抜きをしたスペアリブの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。次に、料理酒大さじ4とハーブソルトを全体にまんべんなく振りかけて下味をつけます。下味をつけたスペアリブは、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせると、お肉がより柔らかくなり、下味がしっかり染み込みます。

Step 3

特製ポークリブソース作り：ボウルにケチャップ大さじ4、コチュジャン小さじ1、はちみつ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。すべての材料が一体となり、深い風味を生み出す特別なソースが完成します。

Step 4

1次焼き（下焼き）：オーブンを200°Cに予熱します。下味をつけたスペアリブをオーブンシートを敷いた天板に並べ、約15分間、一次焼きをします。これにより、お肉の旨味を閉じ込め、よりジューシーに仕上がります。

Step 5

ソースを塗って焼く：一次焼きしたスペアリブをオーブンから取り出し、熱いうちに、作っておいた特製ソースをハケで丁寧に塗り広げます。ソースを塗ったスペアリブを再び天板に戻し、オーブンの温度を180°Cに下げて、さらに20〜25分間焼きます。途中で一度裏返してソースを塗り直すと、さらに美味しくなります。

Step 6

盛り付け：よく焼けたポークリブは、食べやすい大きさに（通常は半分に）カットします。温めたスキレットやお皿に、見た目も美しく盛り付ければ、味も素晴らしい自家製高級ポークリブの完成です。お好みでパセリのみじん切りを散らすと、彩りも良くなります。