Lauk Pauk Rumahan Praktis: 5 Resep Andalan
Lauk Pauk Rumahan Praktis: 5 Resep Andalan
Memudahkan Hari Sibuk: 5 Lauk Rumahan Buatan Sendiri yang Disiapkan di Akhir Pekan Santai
Dengan dimulainya semester baru, kesibukan kian meningkat. Berikut adalah 5 lauk rumahan favorit keluarga kami, yang dibuat dengan penuh kasih sayang selama akhir pekan yang tenang. Memiliki lauk siap saji berarti ketenangan pikiran untuk pagi yang sibuk!
Bahan Rebusan Daging Sapi- Daging sapi (untuk rebusan) 700g
- Air 3 cangkir
- Daun sawi putih 5 lembar
- Lobak (daikon) 1/5 buah
- Air 3 cangkir (tambahan)
- Minuman beralkohol masak (Cheongju) 1/2 cangkir
Bahan Bumbu Rebusan Daging Sapi- Kaldu sapi 2 cangkir
- Siung bawang putih utuh 1 genggam (sekitar 10-15)
- Cabai hijau 12 buah
- Kecap asin 5 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 4 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput
Bahan Tumis Teri- Teri kering (untuk kaldu) 100g
- Siung bawang putih utuh 10
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang) 3
- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 2 sdm
- Minyak goreng
- Minyak wijen
- Biji wijen giling
- Mayones, sedikit (opsional)
Bahan Lauk Sayuran- Nettles palsu oriental (Naengyi) 150g
- Tauge 200g
- Jamur tiram 1 bungkus (sekitar 150-200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang) 2
- Kecap ikan atau kecap asin, sedikit
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen giling, sedikit
- Bawang putih cincang, sedikit
- Kaldu sapi 2 cangkir
- Siung bawang putih utuh 1 genggam (sekitar 10-15)
- Cabai hijau 12 buah
- Kecap asin 5 sdm
- Mirin (atau arak masak) 2 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 4 sdm
- Biji wijen sangrai, sejumput
Bahan Tumis Teri- Teri kering (untuk kaldu) 100g
- Siung bawang putih utuh 10
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang) 3
- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 2 sdm
- Minyak goreng
- Minyak wijen
- Biji wijen giling
- Mayones, sedikit (opsional)
Bahan Lauk Sayuran- Nettles palsu oriental (Naengyi) 150g
- Tauge 200g
- Jamur tiram 1 bungkus (sekitar 150-200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang) 2
- Kecap ikan atau kecap asin, sedikit
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen giling, sedikit
- Bawang putih cincang, sedikit
- Nettles palsu oriental (Naengyi) 150g
- Tauge 200g
- Jamur tiram 1 bungkus (sekitar 150-200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai hijau pedas (cabai Cheongyang) 2
- Kecap ikan atau kecap asin, sedikit
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen giling, sedikit
- Bawang putih cincang, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan lauk daging sapi rebus. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit, dan kupas serta potong lobak menjadi ukuran yang sesuai. Siapkan semuanya.
Step 2
Dalam panci presto, campurkan daging sapi, 3 cangkir air, sawi putih dan lobak yang sudah disiapkan, serta 1/2 cangkir minuman beralkohol masak. Tutup panci, dan setelah panci presto mulai berdesis, masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit. Ini akan membuat daging sapi empuk dan menghasilkan kaldu yang beraroma.
Step 3
Keluarkan daging sapi yang sudah matang dengan hati-hati dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Tuang 2 cangkir kaldu dari panci presto ke dalam panci. Tambahkan potongan daging sapi dan bawang putih utuh, lalu mulai rebus dengan api sedang-rendah.
Step 4
Setelah kaldu berkurang dan mendidih perlahan, tambahkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 4 sdm sirup beras. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera Anda. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air; jika Anda suka lebih manis, tambahkan lebih banyak sirup beras.
Step 5
Ketika cairan telah berkurang menjadi seperti glasir, tambahkan potongan cabai hijau dan masak sebentar lagi. Matikan api, pindahkan ke piring saji, dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk penyelesaian. Lauk daging sapi rebus Anda siap!
Step 6
Sekarang, mari kita buat tumis teri. Iris tipis bawang putih utuh (seperti korek api) atau potong menjadi dua. Cincang halus cabai hijau pedas.
Step 7
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Pertama, tumis bawang putih iris dengan api kecil hingga harum. Setelah bawang putih sedikit kecoklatan, tambahkan teri kering dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai teri gosong.
Step 8
Geser teri ke satu sisi wajan. Di ruang kosong, tambahkan 1 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, dan 2 sdm sirup beras. Biarkan mendidih sebentar, lalu aduk rata dengan teri. Ini memastikan bumbu melapisi teri secara merata.
Step 9
Tambahkan cabai hijau cincang dan aduk perlahan. Terakhir, masukkan minyak wijen, biji wijen giling, dan sedikit mayones. Tumis sebentar hingga semuanya tercampur rata. Mayones bersifat opsional tetapi menambah tekstur yang sangat lembut. Ini membantu mencegah teri saling menempel dan memberikan kilau yang bagus.
Step 10
Mari kita siapkan tiga jenis lauk sayuran. Cuci bersih nettles palsu oriental (Naengyi) dan tauge, lalu rebus masing-masing sebentar dalam air mendidih. Bilas sayuran rebus di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Dalam mangkuk, campurkan sayuran dengan sedikit kecap ikan (atau kecap asin), minyak wijen, biji wijen giling, dan bawang putih cincang. Aduk perlahan. Untuk jamur tiram, pisahkan helainya. Iris tipis bawang bombay. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis irisan bawang bombay, jamur tiram, dan cabai hijau cincang hingga sayuran lunak. Bumbui dengan garam atau kecap ikan sesuai selera, dan akhiri dengan minyak wijen dan biji wijen giling.
Step 11
Menambahkan lauk sayuran yang disiapkan dengan hati-hati ini akan menciptakan hidangan yang lebih melimpah dan lezat.
Step 12
Lauk rumahan praktis yang dibuat di akhir pekan ini sangat membantu! Mengetahui lauk sudah siap membuat pagi yang sibuk menjadi sangat lancar, dan luar biasa rasanya ketika suami saya bisa menyiapkan makanan hangat untuk saya. Selamat menikmati waktu makan Anda yang lezat!
