Salteado Nutritivo de Pechuga de Pollo con Cebollín y Vegetales
Salteado Nutritivo de Pechuga de Pollo con Cebollín y Vegetales
Salteado Saludable y Delicioso de Pechuga de Pollo con Cebollín
Este plato fue preparado especialmente como una comida nutritiva para mi amiga embarazada que estaba experimentando una disminución en el recuento de plaquetas. Quería crear algo que la ayudara a sentirse con energía. Si bien el cebollín es el ingrediente principal por sus beneficios para la salud, también he incluido pechuga de pollo, berenjena y repollo, lo que lo convierte en un plato muy saludable. La combinación de ingredientes ofrece un maravilloso equilibrio de sabores y texturas. ¡Comparto esta receta porque resultó tan deliciosa durante el proceso de cocción! Es una comida sencilla pero satisfactoria.
Ingredientes Principales- 400g de pechuga de pollo
- 2 manojos de cebollín (aprox. 100g)
- 2 berenjenas medianas
- 1/4 de repollo (aprox. 200g)
- 3 cebolletas
- 4 chiles vietnamitas secos (o ajustar al gusto)
- Abundante aceite de cocina (para aceite de cebolleta)
- 1/2 taza de agua (100ml)
Condimentos- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga ligeramente la pechuga de pollo bajo agua fría. Luego, escáldala brevemente en agua hirviendo, enjuágala nuevamente con agua fría y sécala completamente. Corta en trozos del tamaño de un bocado y sazona ligeramente con sal y pimienta. Este paso ayuda a ablandar el pollo y a que absorba mejor los sabores.
Step 2
Mientras el pollo se marina, prepara los vegetales. Pica finamente las cebolletas para añadir aroma más tarde. Corta las berenjenas y el repollo en trozos del tamaño de un bocado, similar al tamaño del pollo. Corta el cebollín en trozos de aproximadamente 4-5 cm de largo. Asegurarte de que todos los vegetales estén cortados en un tamaño similar ayudará a que se cocinen de manera uniforme y hará que el plato sea más fácil de comer.
Step 3
Ahora, ¡manos a la obra con el salteado! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las cebolletas picadas, suficiente para que queden parcialmente sumergidas en el aceite, y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Este proceso crea un aceite de cebolleta sabroso que realza el plato. Ten cuidado de no quemar las cebolletas.
Step 4
Una vez que las cebolletas desprendan aroma, añade los chiles vietnamitas secos y remueve brevemente para infundir su sabor en el aceite. Deberías oler un agradable aroma picante.
Step 5
Agrega las berenjenas cortadas a la sartén y saltea junto con los otros ingredientes. Las berenjenas comenzarán a ablandarse al absorber el aceite. Una vez que las berenjenas hayan absorbido algo de aceite, vierte 1/2 taza de agua. Esta técnica ayuda a cocinar la berenjena hasta que esté tierna y jugosa sin que se deshaga.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine al vapor durante unos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegura que la berenjena se cocine completamente por dentro y permanezca jugosa.
Step 7
Después de 5 minutos, comprueba si la berenjena está cocida más de la mitad. Debe estar tierna al pincharla con un tenedor. Si es así, pasa al siguiente paso.
Step 8
Ahora, añade el repollo picado a la sartén y mezcla todo bien. El repollo añadirá un dulzor sutil al cocinarse.
Step 9
Una vez que el repollo comience a ablandarse ligeramente, agrega la pechuga de pollo sazonada. Rocía 3 cucharadas de salsa de soja uniformemente sobre los ingredientes y saltea suavemente para cubrirlos. Esto permite que la salsa de soja impregne las verduras y el pollo.
Step 10
A continuación, añade 3 cucharadas de salsa de ostras. La salsa de ostras añadirá un rico sabor umami, realzando aún más el sabor general del plato.
Step 11
Saltea todo junto hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes y comience a reducirse. Una vez que la salsa espese ligeramente, tapa la sartén nuevamente y deja cocinar durante otros 3-5 minutos hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida. Comprueba que esté bien cocida y luego apaga el fuego.
Step 12
Finalmente, coloca el cebollín picado encima de las verduras salteadas y vuelve a tapar la sartén. Deja que el calor residual marchite suavemente el cebollín. Evita cocinar demasiado el cebollín, ya que puede volverse blando y perder su textura y sabor vibrantes.
Step 13
Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre el salteado de pechuga de pollo con cebollín y vegetales terminado para un toque final. ¡Este plato se ve aún mejor de lo que sabe, y a mi amiga le encantó! Espero que haya obtenido mucha nutrición de él. Mi esposo y yo disfrutamos las sobras para una comida. ¡Definitivamente deberías intentar hacer esto!
También te puede interesar
Sopa Refrescante de Almejas Pequeñas Tiernas
Zanahorias Salteadas Dulces y Crujientes
