Paprika Goreng Isi Daging Cincang
Paprika Goreng Isi Daging Cincang
(Camilan Rumahan untuk Minuman) Paprika Goreng Isi Daging / Bakwan Daging Korea
Ini adalah potongan paprika manis yang diisi dengan daging cincang berbumbu dan digoreng hingga renyah. Menawarkan kombinasi manisnya paprika dan isian daging yang gurih, menjadikannya sempurna sebagai camilan atau hidangan pembuka, terutama untuk menemani minuman. Sisa adonan daging cincang dapat dengan mudah diubah menjadi bakwan daging Korea (Donggeurangttaeng) yang lezat.
Bahan Utama- 2 buah Paprika (ukuran sedang)
- 200g Daging Sapi Cincang
- 1 cangkir Tepung Bumbu Serbaguna (sekitar 100g)
- 1 cangkir Air Es (sekitar 200ml)
Bumbu Daging Sapi- 2 sdm Daun Bawang Cincang (sekitar 20g)
- 0.5 sdt Garam (sekitar 2.5g)
- 1 sdm Tepung Maizena (opsional, sekitar 10g)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin) (sekitar 20ml)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Cocolan Kecap (Opsional)- 2 sdm Kecap Asin (sekitar 20ml)
- 2 sdm Cuka (sekitar 20ml)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) (sekitar 20ml)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) (sekitar 5g)
- 0.5 sdm Gula (sekitar 5g)
Pengukuran- Menggunakan gelas ukur dan sendok takar akan memastikan akurasi.
- 2 sdm Daun Bawang Cincang (sekitar 20g)
- 0.5 sdt Garam (sekitar 2.5g)
- 1 sdm Tepung Maizena (opsional, sekitar 10g)
- 2 sdm Minuman Anggur Masak (seperti Mirin) (sekitar 20ml)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Cocolan Kecap (Opsional)- 2 sdm Kecap Asin (sekitar 20ml)
- 2 sdm Cuka (sekitar 20ml)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) (sekitar 20ml)
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) (sekitar 5g)
- 0.5 sdm Gula (sekitar 5g)
Pengukuran- Menggunakan gelas ukur dan sendok takar akan memastikan akurasi.
- Menggunakan gelas ukur dan sendok takar akan memastikan akurasi.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging sapi cincang. Gunakan tisu dapur untuk menekan kuat dan menghilangkan kelebihan darah dari daging. Menghilangkan darah sepenuhnya akan mencegah bau amis yang tidak diinginkan dan memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita buat isian daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang yang sudah ditiriskan dengan 2 sdm daun bawang cincang, 0.5 sdt garam, 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk tekstur), 2 sdm minuman anggur masak (seperti Mirin), dan sejumput lada hitam. Aduk dan uleni bahan-bahan hingga adonan lengket dan tercampur rata. Ini memastikan semua bumbu terdistribusi merata.
Step 3
Siapkan paprika. Cuci bersih, buang tangkai dan bijinya, lalu potong masing-masing paprika menjadi 4 bagian sama rata, membuat bagian tengahnya berongga. Dua buah paprika berukuran sedang yang dipotong seperti ini akan memberikan potongan yang sesuai untuk diisi.
Step 4
Untuk mendapatkan lapisan luar yang renyah, siapkan adonan. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung bumbu serbaguna dengan 1 cangkir air es. Aduk perlahan dengan sumpit hingga adonan hanya tercampur; beberapa gumpalan tidak masalah. Mengaduk berlebihan dapat membuat adonan kurang renyah. Sesuaikan konsistensi adonan dengan menambahkan lebih banyak tepung bumbu jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 5
Isi dengan hati-hati potongan paprika yang sudah dilubangi dengan isian daging sapi yang sudah disiapkan. Tekan isian dengan kuat ke dalam setiap potongan untuk memastikan terisi penuh. Ini mencegah isian berjatuhan saat digoreng dan membantu menjaga bentuk.
Step 6
Panaskan minyak untuk menggoreng dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan ke dalamnya. Jika adonan segera mengapung ke permukaan dan berbuih dengan gelembung-gelembung kecil, minyak berada pada suhu yang tepat (sekitar 170°C atau 340°F).
Step 7
Celupkan potongan paprika yang sudah diisi ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi sepenuhnya. Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari minyak dan tiriskan kelebihan minyaknya. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa mencelupkannya lagi ke dalam adonan dan menggorengnya selama 2-3 menit lagi. Teknik menggoreng dua kali ini memastikan bagian luar yang sempurna renyah dan bagian dalam matang sempurna.
Step 8
Untuk memeriksa apakah sudah matang sepenuhnya, perhatikan gelembung-gelembung dalam minyak. Ketika gelembung-gelembung mereda secara signifikan, makanan kemungkinan sudah matang. Jika Anda tidak yakin, angkat satu potong dan potong menjadi dua dengan hati-hati untuk memeriksa apakah isian daging sapi sudah matang. Perhatikan panasnya untuk mencegah gosong.
Step 9
Jika ada sisa isian daging sapi, jangan sia-siakan! Bentuk sisa adonan menjadi bola-bola kecil yang bulat. Celupkan bola-bola ini ke dalam adonan tepung bumbu dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menjadi bakwan daging Korea (Donggeurangttaeng) yang lezat, berfungsi sebagai pendamping yang bagus untuk paprika goreng.
Step 10
Paprika goreng yang sudah jadi ini adalah harmoni yang menyenangkan antara paprika manis dan isian daging sapi gurih yang berair. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang kaya menjadikannya hidangan yang disukai semua orang! Untuk pengalaman rasa yang lebih baik, Anda bisa menyajikannya dengan saus cocolan kecap opsional.
