風味豊かで美味しい干しエビのコチュジャン炒め
風味豊かで美味しい干しエビのコチュジャン炒め
噛むほどに旨味！甘辛さがたまらない干しエビのコチュジャン炒め黄金レシピ（超速、キトサン・タウリン豊富）
ご飯のおかずはもちろん、出汁の材料や天然調味料としても活躍する万能食材、干しエビ！余った干しエビを使って、美味しいコチュジャン炒めを作ってみませんか？あっという間にご飯一杯をペロリと平らげてしまう美味しさですよ！
主な材料- 干しエビ（頭なし） 60g
調味料- サラダ油 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2（山盛り）
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん（料理酒） 大さじ1/2
- 水あめ（または液体甘味料） 大さじ1.5
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1/2（山盛り）
- サラダ油 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2（山盛り）
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん（料理酒） 大さじ1/2
- 水あめ（または液体甘味料） 大さじ1.5
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1/2（山盛り）
調理手順
Step 1
まず、美味しいコチュジャン炒めのための大切な調味料を作りましょう。ボウルにサラダ油、コチュジャン、醤油、砂糖、みりん、水あめ、みじん切りニンニク、ごま油、マヨネーズをすべて入れ、砂糖が完全に溶けて調味料がなめらかに混ざるまでよく混ぜ合わせます。コチュジャンとマヨネーズは、スプーンで掬って表面がこんもりと盛り上がるようにすると、正確に大さじ1/2になります。
Step 2
次に、干しエビを炒めます。フライパンを十分に熱し、干しエビを入れて中火で1〜2分間、焦げ付かないように絶えず混ぜながら炒めてください。干しエビを事前に炒めることで、冷凍庫で保存中に発生する可能性のある臭いや生臭さを効果的に取り除くことができ、よりすっきりとした美味しい炒め物になります。（すぐに使う場合は省略可能ですが、風味を良くするため軽く炒めることをお勧めします。）
Step 3
干しエビが炒め終わったら、火を中弱火に落とします。あらかじめ作っておいた調味料を加え、干しエビに調味料が均一に絡むように素早く炒め合わせます。調味料がフライパンに焦げ付き始めたら、水を加えず、すぐに火を消し、フライパンの余熱を利用して焦げ付かないように優しく混ぜ合わせながら全体をなじませると、美味しいコチュジャン炒めの完成です。
Step 4
見るからに食欲をそそる干しエビのコチュジャン炒めが完成しました！密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2週間以上もつ最高の常備菜になりますよ。ご飯のおかずにもぴったりですし、おやつとしても楽しめます。レシピ動画も用意されていますので、参考にすると大変役立つでしょう！
