고소하고 맛있는 건새우 고추장볶음
고소하고 맛있는 건새우 고추장볶음
쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품! 건새우 고추장볶음 황금 레시피 (초스피드, 키토산, 타우린 풍부)
밥도둑 반찬은 물론, 육수 재료나 천연 조미료로도 활용 가능한 팔방미인 건새우! 남은 건새우를 활용하여 맛있는 고추장 볶음을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 두절 건새우 60g
양념장- 식용유 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술 (숟가락 위로 봉긋하게)
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 미림(맛술) 1/2큰술
- 물엿 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/4큰술
- 마요네즈 1/2큰술 (숟가락 위로 봉긋하게)
- 식용유 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술 (숟가락 위로 봉긋하게)
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 미림(맛술) 1/2큰술
- 물엿 1.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/4큰술
- 마요네즈 1/2큰술 (숟가락 위로 봉긋하게)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고추장 볶음의 핵심인 양념장을 만들어 주세요. 볼에 식용유, 고추장, 간장, 설탕, 미림, 물엿, 다진 마늘, 참기름, 마요네즈를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹아 양념장이 부드럽게 섞일 때까지 꼼꼼하게 저어줍니다. 고추장과 마요네즈는 숟가락으로 퍼서 윗부분이 봉긋하게 올라오도록 담으면 정확히 반 큰술이 된답니다.
Step 2
이제 건새우를 볶을 차례입니다. 프라이팬을 충분히 달군 후, 건새우를 넣고 중불에서 1~2분간 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 건새우를 미리 볶아주면 냉동실에 보관하면서 생길 수 있는 잡내와 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어 더욱 깔끔하고 맛있는 볶음을 즐길 수 있습니다. (바로 사용할 경우 생략 가능하나, 풍미를 위해 살짝 볶는 것을 추천합니다.)
Step 3
건새우 볶기가 끝나면 불을 중약불로 줄여주세요. 미리 만들어 둔 양념장을 붓고 건새우에 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 양념이 팬에 눌어붙기 시작하면 물을 추가하지 마시고, 즉시 불을 끄고 팬의 잔열을 이용해 양념이 타지 않게 부드럽게 비벼가며 섞어주면 맛있는 고추장 볶음이 완성됩니다.
Step 4
보기만 해도 군침 도는 건새우 고추장볶음이 완성되었습니다! 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 보름 이상 두고 먹을 수 있는 최고의 밑반찬이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 간식으로 즐기기에도 손색없어요. 레시피 영상도 준비되어 있으니 참고하시면 큰 도움이 될 거예요!
