탱글탱글 맛있는 애호박 새우젓 볶음 황금 레시피
탱글탱글 맛있는 애호박 새우젓 볶음 황금 레시피
간단하지만 맛있는 애호박 새우젓 볶음
우리 식탁에 자주 오르는 애호박은 맛도 좋지만 비타민 A와 C가 풍부하여 소화 흡수율도 뛰어난 건강 채소입니다. 특히 새우젓을 넣어 볶으면 감칠맛이 살아나 밥도둑 반찬이 따로 없어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 애호박 새우젓 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 애호박 1개
- 굵은소금 1작은술 (또는 일반 소금)
양념 재료- 대파 (흰 부분 위주) 1/4대
- 다진 마늘 1작은술
- 새우젓 1작은술 (국물 약간 포함)
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 대파 (흰 부분 위주) 1/4대
- 다진 마늘 1작은술
- 새우젓 1작은술 (국물 약간 포함)
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 애호박 1개를 준비해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거한 후, 칼을 이용해 0.5cm 두께의 반달 모양으로 일정하게 썰어줍니다. 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어놓은 애호박에 굵은소금 1작은술을 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 애호박에서 수분이 빠져나와 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 약 5분간 절인 후, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 살짝 짜줍니다.
Step 3
대파는 향을 더해줄 흰 부분 위주로 준비하고, 흐르는 물에 씻은 뒤 아주 잘게 다져주세요. 마늘도 1작은술 분량으로 곱게 다져 준비합니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다. 중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 물기를 살짝 짠 애호박을 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 애호박이 어느 정도 익으면, 새우젓 1작은술을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 새우젓 국물을 약간 함께 넣어주면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
애호박이 부드럽게 익고 새우젓의 풍미가 어우러지면, 준비해둔 다진 대파, 다진 마늘, 그리고 고춧가루 1큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 모든 양념이 애호박에 고루 배이도록 2~3분간 더 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 풍미를 더하면 맛있는 애호박 새우젓 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
