잡내 없이 부드러운 맥주 수육
잡내 없이 부드러운 맥주 수육
김빠진 맥주 활용! 잡내 ZERO, 풍미 UP! 통삼겹살과 앞다리살로 만드는 황금 수육 레시피
집에 남은 김빠진 맥주, 그냥 버리시나요? 이 황금 레시피로 향긋하고 부드러운 수육을 만들어 보세요! 맥주의 마법으로 돼지고기 특유의 잡내는 완벽하게 잡아주고, 은은한 풍미를 더해 누구나 감탄할 맛있는 수육을 완성할 수 있습니다. 통삼겹살과 앞다리살을 함께 사용하여 더욱 풍성한 식감을 즐겨보세요. 손님 초대 요리나 특별한 날 별미로도 손색없답니다.
메인 재료- 돼지고기 앞다리살 330g
- 돼지고기 통삼겹살 440g (수육용으로 준비)
조리 방법
Step 1
깊고 넉넉한 냄비에 준비한 돼지고기 통삼겹살 440g과 앞다리살 330g을 함께 넣어주세요. 고기가 서로 붙지 않도록 약간의 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 2
맥주 400ml를 냄비에 부어주세요. 김이 빠진 맥주를 사용하면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다. 탄산이 없는 맥주라도 괜찮습니다.
Step 3
물 400ml를 추가합니다. 물과 맥주의 양은 동량으로 맞춰주시고, 고기가 충분히 잠길 정도로 육수를 준비해 주세요. 만약 고기가 잠기지 않는다면 물이나 맥주를 조금 더 보충해 주세요.
Step 4
고기의 잡내를 잡아주고 향긋함을 더해줄 월계수잎 2장을 냄비에 넣어주세요. 월계수잎은 수육의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 역할을 합니다.
Step 5
된장 1큰술을 냄비에 넣어주세요. 된장은 구수함을 더해주고 육색을 좋게 만드는 데 도움을 줍니다. 덩어리째 넣기보다는 물에 살짝 풀어 넣어도 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 향긋함과 시원한 맛을 더해줄 자투리 무 1조각을 냄비에 넣어주세요. 무는 고기의 잡내를 흡수하고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있습니다.
Step 7
이제 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 30분 이상 푹 끓여주세요. 젓가락이나 꼬치로 앞다리살 부분을 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 만약 조금 퍽퍽하게 느껴진다면, 5~10분 정도 더 끓여주시면 더욱 촉촉하고 맛있는 수육을 즐기실 수 있습니다. 완성된 수육은 먹기 좋은 크기로 썰어 새우젓, 쌈장, 겉절이 등과 함께 맛있게 드세요!
