
カリッとジューシー!豆腐のユーリンチ風レシピ
カリッとジューシー!豆腐のユーリンチ風レシピ
おうちで楽しむヘルシーで美味しい豆腐のユーリンチ風
簡単なのに満足感たっぷり!朝食にも、ちょっとしたおかずにもぴったりの「豆腐のユーリンチ風」をご紹介します。外はカリッと、中はしっとり焼き上げた豆腐は、甘酸っぱい特製ユーリンチソースと最高の相性です。良質なタンパク質をしっかり摂れて、本当に美味しくいただけます。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシーメニューです。見た目も華やかなので、おもてなしにもぴったりですよ。
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- レンコン 5〜6枚
- 片栗粉 大さじ5
- サラダ油 大さじ2
- レタス 80g
- チコリ 20g
- ミニトマト 少々
甘酸っぱいユーリンチソース- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 唐辛子の小口切り 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- 唐辛子の小口切り 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐は軽く水気を切ってから、一口大(約2〜3cm角)に切ります。レンコンは薄切りにしましょう。薄切りにすると、食感がさらに良くなります。
Step 2
切った豆腐とレンコンに、片栗粉をまんべんなくまぶします。しっかりと片栗粉をまぶすことで、焼いたときに外側がカリッとなります。余分な粉は軽くはたき落としてください。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火にします。片栗粉をまぶした豆腐とレンコンを並べ入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いてください。豆腐がきれいに色づくまで、しっかりと火を通しましょう。
Step 4
次に、豆腐のユーリンチ風の味の決め手となる特製ソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、オリゴ糖(または蜂蜜)大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1/2、唐辛子の小口切り少々、こしょう少々をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。甘さと酸味のバランスが大切です。
Step 5
お皿に、洗って水気を拭き取ったレタスとチコリをきれいに盛り付け、土台を作ります。ミニトマトは半分に切って、彩りとして添えましょう。
Step 6
お皿の上に、きつね色に焼けた豆腐とレンコンをきれいに並べます。その上から、先ほど作った甘酸っぱいユーリンチソースを全体にかけます。焼きたての温かい豆腐と冷たいソースの組み合わせが絶妙です。
Step 7
温かい豆腐とカリカリのレンコン、そして爽やかなソースが絶妙に絡み合い、とっても美味しい豆腐のユーリンチ風の完成です!すぐに食べると、カリッとした食感を存分に楽しめます。ヘルシーで美味しい一食をどうぞ!

