Pastelillos de Pescado Salteados Picantes
Pastelillos de Pescado Salteados Picantes
Un Toque Sabroso: Mi Receta Picante de Pastelillos de Pescado Inspirada en ‘Sumi’s Side Dishes’
¡Disfruta de un clásico de la cocina coreana, los pastelillos de pescado (eomuk), con un delicioso y picante giro! Esta receta salteada es un éxito asegurado, querida por todas las edades. La clave de un gran sabor radica en cómo se cortan, y hoy los cortaremos en tiras finas y largas para una textura deliciosa. Perfectos como guarnición o incluso como relleno para kimbap, ¡este salteado picante te hará pedir más!
Ingredientes Principales- 5 láminas de pastelillos de pescado cuadrados (eomuk)
- 1/4 cebolla
- 1 chile picante (por ejemplo, chile Cheongyang para dar picante)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz)
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pastelillos de pescado. Blanquéalos brevemente en agua hirviendo durante unos 10 segundos para eliminar cualquier impureza y lograr una textura más masticable. Ten cuidado de no hervirlos en exceso, ya que esto puede hacer que se ablanden demasiado.
Step 2
Escurre los pastelillos de pescado blanqueados y córtalos en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Esta forma ayuda a que absorban la salsa de manera uniforme. Corta la cebolla en juliana fina y el chile picante también. El chile añadirá un delicioso toque picante.
Step 3
Ahora, hagamos la sabrosa salsa. En un bol, combina la salsa de soja, el gochujang, el gochugaru, el aceite de chile, el ajo picado y el oligodang. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Agrega el agua y revuelve hasta obtener una salsa suave. Puedes ajustar la cantidad de agua ligeramente si es necesario.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de chile. Sofríe la cebolla en juliana y el ajo picado hasta que estén fragantes. Cocina el ajo hasta que desprenda su aroma, luego agrega los pastelillos de pescado cortados y saltea juntos.
Step 5
Una vez que los pastelillos de pescado estén ligeramente salteados, vierte la salsa preparada en la sartén. Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra los pastelillos de manera uniforme.
Step 6
La clave para unos pastelillos de pescado salteados deliciosos es una consistencia ligeramente jugosa. Continúa cocinando a fuego medio, permitiendo que la salsa se reduzca un poco. Evita cocinarla en exceso, ya que esto puede hacer que los pastelillos se pongan duros.
Step 7
Cuando la salsa se haya espesado hasta obtener una consistencia brillante y agradable, agrega el chile picante cortado y saltea brevemente. Esto infusionará los pastelillos de pescado con un delicioso picante. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas y rocía con aceite de sésamo. Revuelve una vez más para un increíble impulso de aroma y sabor.
Step 8
¡Y listo! Tus deliciosos pastelillos de pescado salteados picantes están preparados. Sírvelos en un plato y espolvorea con semillas de sésamo adicionales para un acabado hermoso. ¡Disfruta de la textura masticable y tierna!
Step 9
Estos pastelillos de pescado salteados hasta que la salsa esté justo en su punto son maravillosamente suaves y masticables. ¡Son un plato de acompañamiento verdaderamente amado que todo el mundo disfruta!
Step 10
Sinceramente, ¡me siento tentado a enrollarlos directamente en kimbap! Serían un relleno absolutamente delicioso.
Step 11
Esta receta es mi propia versión del popular salteado de pastelillos de pescado, inspirada en la versión de ‘Sumi’s Side Dishes’.
Step 12
Los pastelillos de pescado salteados son increíblemente fáciles de preparar, sin necesidad de técnicas especiales. Puedes lograr fácilmente un resultado delicioso con ingredientes sencillos en casa.
