아삭하고 맛있는 숙주나물무침 레시피
아삭하고 맛있는 숙주나물무침 레시피
신선한 숙주나물로 만드는 아삭한 나물 반찬: 쉽고 맛있는 숙주나물무침 요리법
입맛 돋우는 신선한 숙주나물무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 일품인 밥도둑 반찬입니다.
주재료- 숙주 1봉 (약 300g)
- 대파 약간 (흰 부분 위주로 송송 썰기)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 숙주나물무침 레시피를 알려드릴게요. 간단하지만 밥상에 풍성함을 더해줄 멋진 나물 반찬이랍니다.
Step 2
먼저 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 불순물이 없도록 꼼꼼하게 헹궈주는 것이 중요해요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어준 뒤, 물이 팔팔 끓기 시작하면 씻어둔 숙주를 넣어주세요. 센 불에서 2~3분 정도만 아주 짧게 데쳐주는 것이 숙주를 아삭하게 만드는 비법이에요. 너무 오래 데치면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 3
데치는 동안 중간에 숙주 몇 가닥을 건져 찬물에 헹궈 투명도가 높아지고 아삭한 식감이 느껴지는지 확인해보세요. 원하는 식감이 나오면 바로 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼줍니다. 뜨거운 물에 데쳐진 숙주를 바로 찬물에 헹궈주면 열기를 식혀주면서 아삭함을 더욱 살릴 수 있어요. 물기를 완전히 제거해야 나물이 질척해지지 않습니다.
Step 4
물기를 뺀 숙주에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 국간장 2 작은술, 소금 1/2 작은술, 참기름 2 작은술, 그리고 송송 썬 대파 약간과 고소한 통깨를 넉넉히 넣어줍니다. 이제 양념이 골고루 배도록 두 손으로 살살 털어가며 조심스럽게 무쳐주세요. 숙주의 아삭함을 해치지 않도록 너무 세게 주무르지 않는 것이 포인트입니다.
Step 5
자, 이렇게 맛있는 숙주나물무침이 완성되었습니다! 아삭한 식감과 깔끔한 양념 맛이 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마성의 반찬이에요. 신선한 숙주로 건강하고 맛있는 나물 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
