Pastel de Arroz de Sorgo y Frijol Rojo, Saludable y Delicioso para el Cumpleaños de un Niño
Pastel de Arroz de Sorgo y Frijol Rojo, Saludable y Delicioso para el Cumpleaños de un Niño
Cómo Hacer Pastel de Arroz de Sorgo y Frijol Rojo (Susu Pat Tteok) para el Cumpleaños de un Niño: Receta Paso a Paso
Presentamos una receta para hacer Susu Pat Tteok nutritivo y delicioso, con el sincero deseo de salud y bienestar para su hijo. Como dice el antiguo refrán, dar Susu Pat Tteok hasta los diez años aleja la mala suerte y asegura un crecimiento saludable. ¡Haga que el cumpleaños de su hijo sea aún más especial con esta delicia tradicional! Si bien preparamos un buffet para el primer cumpleaños, he hecho Susu Pat Tteok para los cumpleaños de mi hijo desde entonces, ¡esta será la segunda vez! Sorprendentemente, no es difícil, así que compartiré una receta detallada que puede seguir fácilmente en casa. ¡Regale amor y salud a su hijo con Susu Pat Tteok casero en su día especial!
Preparación del Relleno de Frijol Rojo- 300g Frijoles rojos
- 0.5 Cucharada de sal
- 2 Cucharadas de azúcar
Preparación del Pastel de Arroz de Sorgo- 150g Harina de sorgo
- 150g Harina de arroz glutinoso
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de azúcar
- 150g Harina de sorgo
- 150g Harina de arroz glutinoso
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Los frijoles rojos no se ablandan bien con solo remojarlos. Es crucial remojarlos durante mucho tiempo. El mejor método es remojar los frijoles en agua fría la noche anterior.
Step 2
Al hervir los frijoles rojos, deseche siempre el primer agua de ebullición y use agua fresca para la segunda cocción. El primer agua contiene componentes que pueden causar malestar estomacal, por lo que hervir dos veces es esencial para prevenir problemas digestivos. ¡Recuerde esto por la salud de su hijo!
Step 3
Continúe hirviendo los frijoles rojos a fuego fuerte. Para comprobar si están cocidos, intente machacar un par de frijoles con el dorso de una cuchara. Si se machacan fácilmente, están bien cocidos.
Step 4
Transfiera los frijoles rojos bien cocidos a un bol y macháquelos. Machacar bien los frijoles creará un relleno de frijol rojo suave.
Step 5
Agregue 0.5 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar a los frijoles rojos machacados y sazone al gusto. En lugar de añadir la cantidad completa de una vez, es mejor probar y ajustar la sal y el azúcar según las preferencias de su familia. Esto completa el delicioso relleno de frijol rojo.
Step 6
¡Un consejo para padres ocupados! Si no pudo preparar la harina de sorgo con anticipación, no asuma que está fácilmente disponible en los supermercados locales. La harina de sorgo puede ser difícil de encontrar en tiendas normales. Puede comprarla fácilmente en línea con anticipación, pero puede que no esté disponible si intenta comprarla a último momento. ¡Terminé comprando granos de sorgo enteros en un mercado y moliéndolos yo misma! (¡Preparar con anticipación es mucho más fácil!)
Step 7
Enjuague los granos de sorgo enteros comprados en el mercado y remójelos en agua tibia durante aproximadamente 3 horas. Después de escurrirlos por completo, asegúrese de que estén completamente secos antes de molerlos muy finamente en una licuadora. Usé un secador de pelo para acelerar el proceso de secado. (Este paso puede ser un poco tedioso).
Step 8
La harina de sorgo, cuidadosamente secada y molida, queda así de fina. Una textura tan fina hará que los pasteles de arroz sean suaves y agradables al paladar.
Step 9
Ahora, mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de sorgo en una proporción de 1:1. Usé 150g de harina de sorgo y 150g de harina de arroz glutinoso, un total de 300g. Esta proporción garantiza el equilibrio perfecto de elasticidad y suavidad para los pasteles de arroz.
Step 10
La masa para los pasteles de arroz de sorgo debe hacerse utilizando el método ‘ik-banjuk’, que implica agregar agua caliente. Vierta gradualmente agua hirviendo en la mezcla de harina mientras amasa. Este proceso hace que los pasteles de arroz sean elásticos y suaves. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua a la vez.
Step 11
Agregar un dulzor sutil y un toque de sal a la masa realzará el sabor. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar y amase en la masa.
Step 12
La parte más crucial de hacer la masa es controlar la cantidad de agua. No vierta toda el agua caliente de una vez. Agréguela gradualmente mientras observa la consistencia de la masa. Preste atención para asegurarse de que la masa no se vuelva demasiado pegajosa ni demasiado dura.
Step 13
Amasar la masa a fondo agregando gradualmente agua caliente y trabajando con las manos hasta que quede suave y no se pegue excesivamente a las manos. Un amasado adecuado es clave para una buena textura.
Step 14
La masa está lista cuando se siente ligeramente pegajosa al tacto. Esta consistencia ligeramente húmeda dará como resultado pasteles de arroz suaves al cocinarse.
Step 15
¡Ahora es el momento de dar forma a la masa en pequeñas bolas redondas tipo ‘gyeongdan’ (bolitas de pastel de arroz)! Hagamos bolitas lindas y del tamaño de un bocado que les encantarán a los niños.
Step 16
Forme bolitas pequeñas y redondas que sean perfectas para un solo bocado. Hacerlas de un tamaño manejable asegura que se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de comer.
Step 17
Coloque las bolitas de masa formadas en agua hirviendo y cocínelas. Cuando los pasteles de arroz estén listos, flotarán en la superficie. Retire suavemente las bolitas flotantes. Las que queden en el fondo probablemente no estén cocidas.
Step 18
¡Sus pasteles de arroz de sorgo, elásticos y suaves, están listos! Ahora es el momento de cubrirlos con el dulce relleno de frijol rojo que preparó anteriormente. Tenga el relleno listo para cubrir.
Step 19
Coloque los pasteles de arroz de sorgo cocidos sobre el relleno de frijol rojo y gírelos suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Tenga cuidado de no romper los delicados pasteles de arroz mientras los cubre.
Step 20
¡Y ahí lo tiene, delicioso Susu Pat Tteok para celebrar el cumpleaños de su hijo! Es más simple de lo que pensaba, ¿verdad? (Si usa harina de sorgo prefabricada en lugar de moler su propio sorgo, ¡será aún más fácil!) ¡Espero hacer un Susu Pat Tteok aún más bonito y sabroso para el cumpleaños de mi hijo el próximo año!
