もちもちで香ばしい、自家製ユッケ
もちもちで香ばしい、自家製ユッケ
5分で完成！新鮮なユッケで特別な晩酌のおつまみを
新鮮なユッケ用のお肉さえあれば、お家でも5分で本格的なおつまみが作れます。もちもちとした食感と香ばしい風味が絶品です。
主な材料- ユッケ用牛肉（主に内もも）10,000ウォン相当
- 梨（1/2個〜3/2個、お好みで調整）
- 卵黄 1個
調理手順
Step 1
まず、新鮮なユッケ用牛肉を用意しましょう。一般的に内もも肉が使われます。1人前あたり10,000ウォン相当の量を購入すると適量です。精肉店でユッケ用にカットしてもらうと、より便利です。
Step 2
新鮮なユッケ肉の臭みを消し、旨味を引き出すために下味をつけます。まず、塩小さじ1を肉全体に均一に振りかけます。
Step 3
ほんのりとした甘みを加えるために、砂糖小さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。
Step 4
香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ2をたっぷりと回しかけます。
Step 5
ニンニクのピリッとした風味と香りを加えるために、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えます。
Step 6
最後に、白ごまとこしょう少々を加えます。手で優しく「もみもみ」と混ぜ合わせ、調味料が均一に馴染むようにします。肉の食感が硬くなるのを防ぐため、あまり強くこねすぎないように注意しましょう。
Step 7
ユッケの爽やかさをプラスする梨を用意します。梨1/2個〜3/2個を用意し、皮をむいて芯を取り除き、細く千切りにします。スライサーを使うと、均一で細く切ることができ、便利です。
Step 8
千切りにした梨をお皿の上にきれいに盛り付けます。その上に、使い捨て手袋をした手で、下味をつけたユッケ肉を丸くまとめ、食べやすい大きさに乗せます。梨の上にユッケを乗せると、より丁寧で美味しそうな見た目になります。
Step 9
最後に、ユッケの中央に新鮮な卵黄をそっと乗せます。卵黄の上に白ごまをパラパラと散らすと、さらに食欲をそそるビジュアルが完成します。
Step 10
もちもちとした食感と、香ばしく繊細な味わいが自慢のユッケが完成しました！すぐに召し上がると、より新鮮で美味しくいただけます。
