Resep Dakbaeksuk (Sup Ayam Korea) Rumahan dengan Bubur Kacang Hijau yang Gurih
Resep Dakbaeksuk (Sup Ayam Korea) Rumahan dengan Bubur Kacang Hijau yang Gurih
Hidangan Spesial: Nikmati Dakbaeksuk Bersama Bubur Kacang Hijau
Sudah lama tidak membuat Dakbaeksuk dengan kacang hijau. Dakbaeksuk sendiri memang lezat, namun bubur kacang hijau yang gurih dan lembut terasa lebih istimewa. Hidangan ini sangat bergizi dan mengenyangkan.
Bahan-bahan- 2 ekor ayam (ukuran 11 Korea, sekitar 1.1kg per ekor)
- 1 cangkir kacang hijau
- 3 cangkir beras ketan
- 1 sdm garam laut
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 genggam kurma jujube kering
- 1 genggam bawang putih utuh
- 3 liter air bersih
- 1 ikat kecil daun pohon birch (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai memasak, siapkan semua bahan aromatik yang akan menambah cita rasa sup: satu buah kentang, segenggam kurma jujube, bawang putih, dan daun pohon birch jika menggunakan. Kupas kentang dan potong-potong seukuran sekali suap.
Step 2
Pastikan ayam dalam kondisi segar dan bersih. Buang kelebihan lemak dari bagian ekor, ujung sayap, dan leher. Buka bagian rongga perut ayam dengan hati-hati dan bilas bersih semua isi perut atau kotoran yang tertinggal untuk memastikan kaldu yang bersih dan tidak berbau.
Step 3
Rendam kacang hijau dan beras ketan dalam air sebelumnya. Sebaiknya rendam minimal 2-3 jam sebelumnya, atau semalaman. Kacang dan beras yang terendam dengan baik akan menghasilkan bubur yang sangat lembut dan mudah dicerna.
Step 4
Sekarang, mari kita susun supnya. Dalam panci berdinding tebal, ratakan kacang hijau dan beras ketan yang sudah direndam di bagian dasar. Letakkan ayam yang sudah dibersihkan di atasnya. Tambahkan kentang yang sudah disiapkan, daun pohon birch (jika menggunakan), kurma jujube, dan bawang putih. Taburkan 1 sendok makan garam laut, lalu tuangkan 3 liter air bersih. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Rebus sup selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam, atau sampai ayam benar-benar matang dan kacang hijau serta beras menjadi lembut membentuk bubur. Waktu memasak yang tepat akan bergantung pada seberapa baik kacang dan beras direndam. Anda bisa mulai dengan api besar lalu kecilkan menjadi api sedang-kecil agar mendidih perlahan. *Agar bubur lebih kental, tutup panci dan biarkan mengukus selama tambahan 5-10 menit setelah matang.
Step 6
Setelah matang, angkat ayam dengan hati-hati dari panci dan letakkan di piring saji. Kemudian, sendok bubur kacang hijau yang lezat ke dalam mangkuk terpisah. Untuk bagian dada ayam, yang terkadang bisa sedikit kering, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap dan campurkan ke dalam bubur kacang hijau hangat untuk hidangan yang lebih lezat dan menyenangkan. *Indikator yang baik bahwa ayam sudah matang sempurna adalah ketika daging di sekitar tulang paha mulai terlepas.
Anda Mungkin Suka Juga
Gulungan Paprika dan Bacon Renyah
Taiyaki Rumahan 4 Rasa
