濃厚バター風味！ほぐしイカのバター炒め レシピ
濃厚バター風味！ほぐしイカのバター炒め レシピ
食欲をそそるおやつ、ほぐしイカのバター炒め
バターとマヨネーズの絶妙な組み合わせで、柔らかく香ばしいほぐしイカのバター炒めをご家庭で手軽に作りましょう！ 噛み応えのある食感と深い味わいは、お子様から大人までみんなに愛される人気のおかず、またはビールのおつまみにぴったりです。
材料- ほぐしイカ（白イカ） 150g
- バター 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5〜2
- 砂糖 大さじ1.5〜2
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- マヨネーズ 大さじ2
調理手順
Step 1
今日は、私がよく作る、香ばしくて美味しいほぐしイカのバター炒めレシピをご紹介します。簡単なのに特別な味が楽しめますよ。
Step 2
まず、ほぐしイカ150gを用意します。このイカをぬるま湯に3〜5分ほど浸して柔らかくします。5分浸すとより柔らかくなり、あまり柔らかすぎるのが苦手な場合は3分程度で大丈夫です。浸したイカはザルにあげて水気をしっかり切っておきます。
Step 3
次に、フライパンを中火で熱し、バター大さじ1をたっぷりと入れて溶かします。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体に広げてください。
Step 4
バターが溶けたら、水気を切ったほぐしイカを入れ、強火ではなく中火でさっと、1分ほど炒めます。こうすることで、イカにバターの風味が移り、より一層美味しくなります。
Step 5
イカを一旦取り出し、同じフライパンに調味料を全て加えてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。コチュジャン大さじ1.5〜2、砂糖大さじ1.5〜2、醤油大さじ1、オリゴ糖（水あめ）大さじ1、そしてにんにくみじん切り小さじ0.5を加えます。コチュジャンと砂糖の量は、お好みで大さじ1.5から2の間で調整してください。（大さじ1.5でも、2でも美味しかったので、ご自身の好みに合わせてみてください！）
Step 6
作ったタレを炒めたイカの上にかけて、全体に均一に絡ませます。まずはタレがよく混ざるように和えてから、味見をしてマヨネーズを加えてください。マヨネーズは大さじ2を基準にしますが、お好みでまず大さじ1だけ入れて味を見てから追加するのも良い方法です。マヨネーズを加えると、まろやかさと香ばしさが倍増します。
Step 7
マヨネーズまで加えたら、全ての材料がタレとよく絡むように混ぜ合わせます。その後、中火と弱火を交互に使いながら、照りが出るまで2〜3分ほどさらに炒めます。炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 8
じゃーん！香ばしいバターの香りと、まろやかなマヨネーズの風味がたまらない、ほぐしイカのバター炒めが完成しました。バターとマヨネーズの組み合わせのおかげで、いつものイカの炒め物とは一味違う、深みのある豊かな味わいを楽しめます。ご飯のおかずにも、小腹が空いた時のおやつにも、冷たいビールと一緒に楽しむのにも最高です！
