ほうれん草と卵の炒め物
ほうれん草と卵の炒め物
[副菜] 炒めるともっと美味しい！ほうれん草と卵の簡単炒め物レシピ♪
あっという間にできる簡単副菜！5分で完成する超簡単レシピ、ほうれん草と卵の炒め物をご紹介します。おひたしで食べるよりも、こうして炒めたほうれん草の方がずっと美味しいんです！誰でも簡単に作れるように、詳しく説明しますね。
主な材料- ほうれん草 70g
- 卵 2個
調味料- 塩 小さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 白ごま 少々
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草は黄色い葉やしおれた葉を取り除いてきれいにします。流水で数回丁寧に洗い、水気をよく切って準備しておきます。こうすることで、土や汚れが残らず、きれいに調理できます。
Step 2
新鮮な卵2個をボウルに割り入れます。
Step 3
卵はフォークや泡立て器でよく溶きほぐします。白身のコシを切るように、黄身と白身が均一に混ざるまでしっかりと混ぜてください。しっかりと溶きほぐすことで、炒めたときにふわふわで柔らかい食感になります。
Step 4
熱したフライパンに、大さじ1/2杯程度のサラダ油をひき、弱火に落とします。溶きほぐした卵液を流し入れ、菜箸などで手早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎないのが、柔らかく仕上げるコツです。
Step 5
できたスクランブルエッグをフライパンの端に寄せたり、一旦お皿に取り出したりしておきます。次に、同じフライパンに準備したほうれん草を加えて炒め始めます。
Step 6
ほうれん草をフライパンに加え、スクランブルエッグと軽く混ぜ合わせます。ここで、必要であればサラダ油を少量足し、塩小さじ1杯とこしょうを少々振って味を調えます。こしょうの量はお好みで調整してください。
Step 7
あらかじめ作っておいたスクランブルエッグを再びフライパンに戻し、ほうれん草と一緒に手早く混ぜ合わせます。
Step 8
火を中火〜強火にし、ほうれん草の葉がしんなりとするまで、素早く炒めることが重要です。炒めすぎるとほうれん草が水っぽくなり、食感が悪くなるので注意してください。さっと炒めるのがポイントです。
Step 9
火を止め、最後に白ごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。本当に2分でできる、あっという間のスピード料理です！
Step 10
完成したほうれん草と卵の炒め物を、お皿にきれいに盛り付けます。温かいままいただくのが一番美味しいです。
