백순대볶음: 순수하고 담백한 집밥 별미
백순대볶음: 순수하고 담백한 집밥 별미
외식 부럽지 않은 푸짐한 집밥! 고추장 없이 매콤함은 잡고 고소함은 살린 백순대볶음 레시피
안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 좋아하는 순대볶음이지만, 고추장과 고춧가루 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있는 ‘백순대볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 아이들도 매워하지 않고 맛있게 먹을 수 있어 가족 외식 메뉴로도 손색없답니다. 집에서도 전문점 못지않게 푸짐하고 맛있는 백순대볶음을 즐겨보세요! 쫄깃한 순대와 아삭한 채소가 어우러져 근사한 한 끼 식사 또는 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 순대 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1개
- 양배추 약 1/4통
- 깻잎 15장
- 청양고추 3개
- 떡볶이 떡 1줌
- 들기름 2큰술
양념 재료- 간장 4큰술
- 들깨가루 3큰술 (고운 들깨가루 1큰술 + 탕용 들깨가루 2큰술)
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1.5큰술
- 간장 4큰술
- 들깨가루 3큰술 (고운 들깨가루 1큰술 + 탕용 들깨가루 2큰술)
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1.5큰술
조리 방법
Step 1
1. 순대는 먹기 좋은 크기로 썰어 김을 살짝 뺀 후 식혀주세요. (뜨거울 때 볶으면 모양이 흐트러질 수 있습니다.) 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 2
2. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어주세요. 양배추는 굵게 채 썰고, 깻잎은 큼직하게 썰어 준비합니다. 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
Step 3
3. 양념장을 만들어 볼까요? 간장 4큰술, 고운 들깨가루 1큰술과 탕용 들깨가루 2큰술을 합쳐 3큰술, 올리고당 2큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1.5큰술을 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 4
4. 달궈진 팬에 들기름 2큰술을 두르고 순대, 떡볶이 떡, 양배추, 양파, 청양고추, 대파를 넣습니다. 완두콩알만큼의 고운 소금을 살짝 넣은 후, 중약불에서 약 2분간 볶아주세요. 양배추가 반쯤 익기 시작하면 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여 줍니다. 물 5큰술을 추가하여 중약불에서 윤기가 나도록 잘 볶아주세요. 채소들이 거의 다 익었을 때 깻잎을 넣고 가볍게 한 번만 더 섞어주면 맛있는 백순대볶음 완성입니다! 마지막으로 간을 보시고 기호에 맞게 소금이나 양념을 추가하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
