日本の固形カレールーで作る、とろとろビーフカレー
日本の固形カレールーで作る、とろとろビーフカレー
おうちで本格的な味！バーモントカレーで作る、絶品ビーフカレーのレシピ
いつもの豚肉カレーもいいけれど、今日はちょっと贅沢に牛肉を使って、より深く豊かな味わいのビーフカレーを作りませんか？ 日本で人気の固形カレールーを使えば、おうちでもレストランのような本格的なビーフカレーが完成します。牛肉のやわらかさとカレーの濃厚な風味が織りなす、家族みんなが笑顔になる食卓をぜひお楽しみください。
カレーの材料- バーモントカレー（ゴールデンカレーなど他の種類でも可）1箱
- 牛肉（肩ロースやカレーに適した部位）300g
- じゃがいも（中サイズ）2個
- 玉ねぎ（中サイズ）1.5個
- にんじん（中サイズ）1本
- スパゲッティ用トマトソース 大さじ2
- 牛乳 200ml
- 水 800ml
調理手順
Step 1
まずは、カレーの味の決め手となる野菜と牛肉を準備します。玉ねぎは大きめに切るか、角切りにしてください。じゃがいもとにんじんは、ごろっとした大きさに切ります。じゃがいもは小さすぎると煮崩れてしまうので、食感が残るように大きめに切るのがポイントです。牛肉も一口大に切り分けておきましょう。
Step 2
広めの鍋にバターを2かけ溶かし、下味をつけた牛肉を入れてミディアムレア程度に軽く炒めます。肉の表面だけを焼き、肉汁を閉じ込めるのが重要です。炒めすぎるとカレーに入れた時に固くなることがあるので注意しましょう。
Step 3
ミディアムに焼いた牛肉は、一旦お皿に取り出します。お肉を炒めた鍋のまま、お肉の旨味と風味が残っている状態で、大きめに切ったじゃがいもとにんじんを加えて中弱火でじっくり炒めます。油でコーティングすることで、甘みと風味が引き立ちます。
Step 4
じゃがいもとにんじんの端が少し透き通ってきたら、粗く切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてくるまで炒めることで、カレーのコクが増します。
Step 5
炒めた野菜に水800mlを注ぎ、別皿に取り分けておいた牛肉も鍋に戻し入れます。強火で一度沸騰させ、具材が馴染むようにします。
Step 6
お湯が沸騰したら弱火にし、日本から持ってきたバーモントカレーを溶かし入れます。（※使用するカレールーのパッケージの指示に従って正確な量を加えてください。一般的に1箱に12かけ程度入っており、水800mlには6かけ程度が目安です。）個人的にはバーモントカレーの風味が好きですが、他ブランドの固形ルーでも構いません。ルーの塊が残らないように、よく溶かしてください。
Step 7
カレールーが完全に溶けたら、風味をプラスするスパゲッティ用トマトソース大さじ2を加えてよく混ぜます。トマトソースはカレーの旨味を一層引き上げ、より深みのある洗練された味わいになります。その後、蓋を少しずらして中火で約20分間煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 8
最後に、まろやかさとコクを加える牛乳200mlを加え、カレーが焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら、さらに約10分間煮込めば、美味しいビーフカレーの完成です！温かいご飯にたっぷりかけて、召し上がれ。
