
もちもち食感!あさりの炊き込みご飯”チャムチュンビビンバ”黄金レシピ
もちもち食感!あさりの炊き込みご飯”チャムチュンビビンバ”黄金レシピ
ぷりぷりあさり身と甘辛ダレの絶妙なハーモニー!あさりビビンバ完全レシピ
新鮮なあさりを使った食欲をそそるあさりビビンバ(チャムチュンビビンバ)を作ってみませんか? もちもちのあさり身と、うま味たっぷり特製ダレが、ご飯一膳をあっという間に食べきらせてしまうでしょう。下処理は少し手間がかかるかもしれませんが、その分特別な美味しさが味わえます。あさりの和え物として楽しむのも素晴らしいですが、ご飯と一緒に混ぜて食べるあさりビビンバはまさに「ご飯泥棒」です!週末ごとに家族のために丁寧に料理をするやりがいを感じさせてくれるメニューです。「美味しい!」という一言で、料理をする喜びが倍増しますね。あなたも今日、美味しいあさり料理で幸せな食卓を囲みましょう!さらに多くのレシピは、私のブログ「ジンニのキッチンストーリー」(blog.naver.com/jinni615)で確認できます。
主な材料- 殻をむいたあさり身 1.5掴み(約150g)
- 温かいご飯 1.5膳分
調味料- 醤油 大さじ2
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.3(小さじ約1/3)
- 梅エキス(メシルチョン)大さじ1
- ごま油 小さじ0.5(小さじ約1/2)
- いりごま 小さじ0.5(小さじ約1/2)
- 刻みネギ 少々
- 醤油 大さじ2
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.3(小さじ約1/3)
- 梅エキス(メシルチョン)大さじ1
- ごま油 小さじ0.5(小さじ約1/2)
- いりごま 小さじ0.5(小さじ約1/2)
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
プリプリとしたあさり身を用意します。あさりはあらかじめ茹でて殻をむき、身だけを準備してください。あさりが口を開いたら茹で上がりなので、すぐに取り出しましょう。もし殻が開きにくい場合は、スプーンの背を使って隙間を開け、あさり身を取り出してください。
Step 2
美味しいあさりビビンバのタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、コチュカル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ0.3、甘い梅エキス大さじ1、香ばしいごま油小さじ0.5、最後にいりごま小さじ0.5をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。ピリ辛で甘く、うま味たっぷりのタレが完成します。
Step 3
準備したあさり身に、2で作ったタレを加えて優しく和えます。あさり身が潰れないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 4
いよいよご飯にあさり身を加えて混ぜる工程です。ご飯をしゃもじで立てて、11の字を描くようにさっくりと混ぜると、ご飯粒が潰れずにパラパラとした仕上がりになります。あまり強く押し付けるように混ぜるとご飯がべたつくことがあるので注意してください。
Step 5
美味しく混ざったあさりビビンバを、見栄えの良い器に盛り付けます。最後に刻みネギを散らし、いりごまを少し加えると、食欲をそそるあさりビビンバの完成です!どうぞ召し上がれ。

