푸짐한 어묵 채소 떡볶이
푸짐한 어묵 채소 떡볶이
어묵과 채소로 맛을 낸 든든한 떡볶이 조림
쫄깃한 떡과 부드러운 어묵, 아삭한 채소가 듬뿍 들어가 맛과 영양을 모두 잡은 떡볶이입니다. 짭조름하면서도 매콤달콤한 양념이 밥반찬으로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도 손색없는 메뉴랍니다. 어묵과 채소의 다채로운 식감이 재미를 더해줍니다.
주재료- 떡볶이 떡 300g
- 사각 어묵 2장
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 굴소스 1.5 큰술
- 견과류 (다진 것) 2 큰술
- 통깨 약간
떡볶이 양념- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 양파 효소 (또는 올리고당) 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (또는 청주) 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 양조간장 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 양파 효소 (또는 올리고당) 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 맛술 (또는 청주) 1 큰술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 1-2분 정도 살짝 데쳐서 사용하면 훨씬 말랑하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 이렇게 준비한 떡을 분량의 떡볶이 양념 재료와 함께 볼에 담아 조물조물 버무려 10분 정도 재워두면 양념이 떡 속까지 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2x5cm)로 썰어주세요. 양배추와 당근은 채 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 어묵과 양배추, 당근을 각각 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. (생략 가능) 깊이가 있는 팬이나 냄비에 재워둔 떡볶이 떡, 준비한 어묵과 채소를 모두 넣습니다. 여기에 굴소스 1.5 큰술을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 재료가 섞이면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 천천히 졸여줍니다. 이렇게 약불에서 은근히 졸이면 떡이 타지 않고 양념이 재료에 잘 스며들게 됩니다.
Step 3
중약불로 올려 뚜껑을 열고 양념이 자작해질 때까지 5-7분 정도 더 조려줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요. 물 없이도 충분히 맛있는 어묵떡조림이 완성될 거예요. 마지막으로 기호에 따라 올리고당이나 물엿을 1 큰술 정도 더 넣어 윤기를 더하고 살짝 볶아줍니다. 불을 끈 후 참기름 1 작은술을 두르고 전체적으로 한번 섞어주세요. 마지막으로 다진 견과류와 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 풍성함을 더한 어묵 채소 떡볶이 완성입니다!
