Amaranto Sazonado Picante y Dulce
Amaranto Sazonado Picante y Dulce
Cómo Preparar Amaranto Sazonado con Gochujang Delicioso
Probemos a preparar amaranto (acelga china) sazonado con un toque de gochujang. Este plato sencillo pero lleno de sabor es una forma perfecta de disfrutar de verduras frescas.
Ingredientes- Amaranto (Chingum Chae) 90g
- Sal gruesa 0.5 cda. (para blanquear)
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cda.
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.3 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 0.5 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cda.
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.3 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 0.5 cda.
- Ajo picado 0.5 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, solo necesitas preparar el amaranto fresco. Elegir amaranto de buena calidad con un aroma fragante es clave.
Step 2
Aunque el amaranto suele ser tierno, recorta y retira las partes gruesas o duras del tallo que serían difíciles de comer. Pueden permanecer fibrosas incluso después de sazonarlas. Después de recortar, lava el amaranto a fondo con agua corriente varias veces para asegurarte de que no queden suciedad ni residuos. Este paso es crucial para la limpieza.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con agua y añade 0.5 cda. de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el amaranto preparado y escáldalo durante solo unos 30 segundos. Escaldar durante demasiado tiempo puede hacer que las verduras se ablanden y pierdan su color. Inmediatamente después de escaldar, escurre el amaranto y enjuágalo bajo agua fría corriente para enfriarlo. Escurre suavemente aproximadamente el 80% del agua; exprimir toda el agua puede hacer que las verduras se sequen y se pongan duras, así que ten cuidado. Ahora, añade 0.5 cda. de ajo picado y 0.5 cda. de gochujang al amaranto.
Step 4
A continuación, añade 0.3 cda. de doenjang, 0.5 cda. de gochugaru, 1 cda. de aceite de sésamo con un sabor a nuez y 1 cda. de semillas de sésamo. Suavemente, mezcla todo con las yemas de los dedos hasta que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el amaranto. El truco aquí es mezclar suavemente para evitar triturar las hojas. Una vez que el aderezo esté bien combinado y los sabores se hayan fusionado, ¡tu delicioso amaranto sazonado estará listo! Sírvelo inmediatamente y disfruta.
