Kimchi Daun Perilla: Resep Lauk Lezat
Kimchi Daun Perilla: Resep Lauk Lezat
Resep Kimchi Daun Perilla ala Baek Jong-won: Pencuri Nasi, Mencegah Anemia, Meningkatkan Kekebalan Tubuh, Daun Perilla Bergizi untuk Lauk Rumahan
Lauk pendamping sempurna untuk musim panas yang tidak memerlukan memasak! Kimchi daun perilla ini menawarkan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asin yang lezat, dijamin membuat Anda ingin nasi lagi. Dengan tingkat kegagalan 0%, siapa pun bisa membuatnya lezat. Coba sekarang!
Bahan-bahan- 60 lembar daun perilla
- 2/3 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 2/5 buah bawang bombay
- 2/9 buah wortel
- 4 sdm gula merah
- 3/4 sdm bawang putih cincang
- 8 sdm kecap asin
- 6 sdm saus ikan teri (fish sauce)
- 2/3 cangkir air
- 6 sdm bubuk cabai kasar
- 1+1/2 sdm biji wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel lalu iris memanjang seperti korek api dengan panjang sekitar 4 cm dan ketebalan 0.2 cm. Penting untuk mengirisnya tipis agar tidak memengaruhi tekstur.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay di bawah air mengalir, lalu belah dua melawan seratnya dan iris tipis-tipis setebal kurang lebih 0.2 cm.
Step 3
Untuk daun bawang, gunakan bagian putihnya. Untuk cabai merah dan hijau, buang bijinya, lalu belah memanjang menjadi dua dan cincang halus hingga ketebalan sekitar 0.2 cm. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai hijau Korea jika Anda lebih suka lebih pedas.
Step 4
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombay, daun bawang, cabai merah, cabai hijau). Tambahkan gula merah, bawang putih cincang, kecap asin, saus ikan teri, air, bubuk cabai kasar, dan wijen halus. Campurkan semua bahan bumbu.
Step 5
Aduk rata hingga bumbu tercampur merata. Biarkan sejenak; sayuran akan mengeluarkan kelembapnya, secara alami melunakkan bumbu dan meningkatkan rasa keseluruhan. Ini juga memudahkan saat mengoleskan bumbu pada daun perilla.
Step 6
Siapkan piring atau wadah yang lebar. Pertama, oleskan sekitar 1/2 sendok makan bumbu yang sudah disiapkan secara tipis di dasar wadah. Letakkan satu lembar daun perilla di atasnya, lalu oleskan lagi sekitar 1/2 sendok makan bumbu di atasnya. Lanjutkan menumpuk daun perilla dengan cara ini, mengoleskan bumbu di antara setiap lapisan.
Step 7
Oleskan bumbu secara merata pada setiap lembar daun perilla saat Anda menumpuknya. Tata kimchi yang akan segera Anda makan di atas piring. Simpan kimchi daun perilla yang tersisa dalam wadah kedap udara di lemari es untuk dinikmati nanti. Rasanya akan lebih lezat jika didinginkan dan sedikit difermentasi!
