Japchae ala Youn’s Kitchen
Japchae ala Youn’s Kitchen
Resep Japchae Youn’s Kitchen 2 Buatan Sendiri
Seperti apa rasa Japchae saat dinikmati di tempat yang damai? Meskipun lokasinya berbeda, mari kita coba ciptakan rasa yang serupa dengan resep Japchae lezat dari Youn’s Kitchen 2 ini di rumah! Ciptakan santapan istimewa dengan Japchae yang dibuat dengan hati-hati ini untuk akhir pekan yang menyenangkan. Berikut adalah Japchae yang melimpah dan lezat yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 200g Daging Babi untuk Japchae (iris tipis)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 ikat Bayam
- 1/2 buah Wortel
- 1/2 buah Paprika (gunakan aneka warna agar lebih menarik)
- Jamur Shiitake atau Jamur Tiram (sesuai selera)
- 2 porsi Soun / Buntut Sapi (Dangmyeon)
Saus Induk Youn’s Kitchen- 2 cangkir (400ml) Air
- 1 cangkir (200g) Gula
- 2/3 buah Apel atau Pir (parut)
- 6 sdm Bawang Putih Cincang (90g)
- 1 sdm Lada Hitam Bubuk (10g)
- 2 cangkir (400ml) Kecap Asin
Bumbu Bayam- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (7.5g)
- 1 sdt Minyak Wijen (5ml)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Bumbu Soun- 2 sdm Kecap Asin (30ml)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
- 2 cangkir (400ml) Air
- 1 cangkir (200g) Gula
- 2/3 buah Apel atau Pir (parut)
- 6 sdm Bawang Putih Cincang (90g)
- 1 sdm Lada Hitam Bubuk (10g)
- 2 cangkir (400ml) Kecap Asin
Bumbu Bayam- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (7.5g)
- 1 sdt Minyak Wijen (5ml)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Bumbu Soun- 2 sdm Kecap Asin (30ml)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
- 2 sdm Kecap Asin (30ml)
- 1 sdm Minyak Wijen (15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
**[LANGKAH 1] Siapkan dan Potong Bahan:**
– Keringkan daging babi dengan tisu dapur lalu potong-potong sesuai selera.
– Iris bawang bombay tipis-tipis. Potong wortel dan paprika bentuk memanjang seperti batang korek api.
– Buang bagian ujung jamur lalu potong-potong.
– Cuci bersih bayam.
– Cuci soun di bawah air mengalir lalu tiriskan dalam saringan.
Step 2
**[LANGKAH 2] Buat Saus Induk ala Youn’s Kitchen:**
– Dalam panci, campurkan air (2 cangkir), gula (1 cangkir), apel atau pir parut (2/3), bawang putih cincang (6 sdm), lada hitam bubuk (1 sdm), dan kecap asin (2 cangkir). Aduk rata.
– Masak dengan api sedang-kecil sambil diaduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata. Setelah mendidih, masak lagi selama 2-3 menit agar rasanya menyatu. Biarkan saus agak dingin.
Step 3
**[LANGKAH 3] Rebus dan Bumbui Soun:**
– Dalam panci berisi air mendidih yang banyak, masukkan soun dan 2 sdm kecap asin. Langkah ini akan memberikan rasa gurih yang meresap ke dalam soun.
– Rebus selama kurang lebih 7 menit, lalu tiriskan airnya. Campurkan soun dengan 1 sdm minyak wijen. Menambahkan minyak wijen mencegah soun saling menempel dan menjaganya tetap lembap jika disimpan.
Step 4
**[LANGKAH 4] Rebus dan Bumbui Bayam:**
– Rebus bayam dalam air mendidih selama kurang lebih 15 detik saja. Penting untuk menjaga bayam tetap renyah.
– Bilas bayam rebus dengan air dingin lalu peras airnya hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, campurkan bayam dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, sejumput lada hitam, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 5
**[LANGKAH 5] Tumis Semua Bahan dan Selesaikan Japchae:**
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis daging babi terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya. Angkat daging babi yang sudah matang, sisihkan.
2. Di wajan yang sama, tumis bawang bombay, wortel, paprika, dan jamur dengan api besar hingga matang namun masih renyah, pertahankan kerenyahannya.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan soun yang sudah direbus, tumisan daging babi, tumisan sayuran, dan bayam yang sudah dibumbui.
4. Tambahkan sekitar 3 sdm saus induk ke dalam mangkuk lalu aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak saus induk jika perlu. Jumlah saus dapat disesuaikan berdasarkan jumlah soun dan bahan lainnya.
5. Aduk semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata dan terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan sampai mengaduk terlalu kuat agar soun tidak patah.
6. Tata Japchae dengan cantik di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik.
7. (Opsional) Untuk tampilan yang lebih istimewa, Anda bisa membuat dadar telur tipis, iris tipis seperti mi, lalu gunakan sebagai taburan. Sekarang, nikmati Japchae buatan Anda yang lezat!
