Sopa Refrescante de Almejas Pequeñas Tiernas
Sopa Refrescante de Almejas Pequeñas Tiernas
¡Receta Súper Fácil de Sopa de Almejas, Perfecta para Acompañar Bebidas!
¡Con el aire fresco que empieza a sentirse por la mañana y por la noche, una taza caliente de sopa de almejas se antoja especialmente! La textura tierna y deliciosa de las almejas pequeñas (Dongjuk) combinada con su caldo refrescante la hacen una delicia para acompañar el arroz, y es simplemente perfecta como tentempié nocturno con tus bebidas favoritas. ¡Disfruta de esta receta de sopa de almejas, fácil de preparar en casa!
Ingredientes- 1 kg de almejas pequeñas frescas (Dongjuk)
- 1.5 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 2-3 dientes)
- 1 tallo de cebolla verde (cebolleta)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
- 1 chile rojo (para dar color y un dulzor suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental purgar las almejas para eliminar la arena. Sumerge las almejas pequeñas en agua ligeramente salada y déjalas en un lugar oscuro durante al menos una hora. Esto las animará a expulsar cualquier impureza. Una vez purgadas, enjuaga bien las almejas bajo el chorro de agua hasta que estén limpias. Corta la cebolla verde y los chiles en rodajas diagonales en trozos de tamaño bocado. Si prefieres que no pique tanto, puedes quitarles las semillas a los chiles.
Step 2
Coloca todas las almejas pequeñas limpias en una olla ancha. Añade suficiente agua fresca y fría para cubrir generosamente las almejas. Llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Cuando el agua empiece a hervir, notarás que sube una espuma blanca y espumosa a la superficie. Estas son impurezas que pueden enturbiar el caldo. Retira esta espuma con cuidado usando un cucharón o una cuchara. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y refrescante.
Step 4
Una vez que hayas retirado la mayoría de las impurezas, añade las 1.5 cucharadas de ajo picado. El ajo picado aportará un sabor profundo al caldo y ayudará a eliminar cualquier olor a pescado de las almejas.
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir vigorosamente y las almejas comiencen a abrir sus conchas, añade la cebolla verde, el chile verde coreano y el chile rojo cortados. Deja que hierva a fuego lento por un minuto más para que los sabores se mezclen. ¡Tu sopa de almejas refrescante y ligeramente picante estará lista! Sírvela caliente y disfruta.
