インスタントラーメンで本格的な「カンチャジャンラーメン」を作るレシピ
インスタントラーメンで本格的な「カンチャジャンラーメン」を作るレシピ
짜장라면を「カンチャジャン」に変身させる！イ・ヨンボクシェフ直伝の「カンチャジャンラーメン」
驚き！これはまるで本場の「カンチャジャン」の味！有名シェフ、イ・ヨンボク氏がユ・ジェソク氏に伝授した「カンチャジャンラーメン」のレシピを、インスタントのチャジャンラーメンで手軽に再現します。韓国料理の本格的な味わいを愛するすべての人におすすめの、まさに「万 개의 레시피（マンゲレシピ）」からの逸品です！
主な材料- インスタントラーメン 2袋（チャジャンラーメンまたは普通のラーメン）
- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- チャジャンラーメンの調味料3袋（粉末スープと乾燥具材スープ）
- 豚バラ肉 3枚（約100g）
- オリーブオイル 大さじ1～2
調理手順
Step 1
まず、「カンチャジャン」の要となる、具材たっぷりのトッピングを準備します。玉ねぎは皮をむき、約1cm幅の大きめの角切りにします。豚バラ肉も同様に、約1.5～2cmの大きめにカットしてください。具材を大きめに切ることで、炒めた後の食感が良くなり、より美味しく仕上がります。
Step 2
ラーメンを茹でる準備をします。鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、インスタントラーメンの麺を入れます。パッケージの表示時間より30秒～1分ほど短めに茹でると、モチモチとした食感が楽しめます。
Step 3
それでは、「カンチャジャン」ソースを作りましょう。熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1～2杯熱し、大きめにカットした豚バラ肉を入れて中強火でじっくり炒めます。豚バラ肉から十分な脂が出て、きつね色になるまでしっかりと炒めることが、風味を引き出すポイントです。
Step 4
豚バラ肉がきつね色に焼け、脂が出てきたら、カットした玉ねぎを全て加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり始め、甘い香りが漂うまで中火で炒めてください。その後、チャジャンラーメンに付属の乾燥具材スープを加え、玉ねぎと豚バラ肉がよく馴染むまで1～2分さらに炒め合わせます。
Step 5
玉ねぎと具材がよく炒まったら、粉末スープを加え、素早く混ぜ合わせます。焦げ付かないように注意しながら、約1分炒めてください。この時、茹でた麺のお湯（麺茹で汁）をお玉半分ほど加え、一緒に炒めると、ソースが麺によく絡み、ちょうど良いとろみになります。ソースのとろみを見ながら、お湯の量を調整してください。
Step 6
よく茹で上がったラーメンの麺をザルにあけて水気を切り、お皿に彩りよく盛り付けます。その上に、先ほど作った熱々の「カンチャジャン」ソースをたっぷりと乗せれば、豪華な「カンチャジャンラーメン」の完成です！よく混ぜて、召し上がれ！
