Resep Tumis Daun Binahong dengan Saus Tauco (Doenjang)
Resep Tumis Daun Binahong dengan Saus Tauco (Doenjang)
Cita Rasa Musim Semi! Cara Membuat Tumis Daun Binahong dengan Saus Tauco yang Gurih dan Sehat!
Bagi saya yang tumbuh di pedesaan, daun binahong dulunya hanyalah rumput liar yang harus dicabut. Dulu kami bisa memakannya sepuasnya secara gratis, tapi sekarang kami harus membelinya! Resep ini membangkitkan rasa nostalgia dengan sentuhan sehat. Mari kita buat tumis daun binahong dengan saus tauco yang gurih dan sehat untuk menyegarkan selera makan Anda di musim semi.
Bahan- 300g daun binahong segar
- Sedikit bagian putih daun bawang
- 1 sendok teh garam (untuk merebus)
Bumbu- 1 sendok makan tauco (doenjang) (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan menambah rasa)
- 1 sendok makan tauco (doenjang) (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan dan menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun binahong dengan hati-hati. Buang daun yang layu atau batang yang terlalu keras, dan pilih hanya bagian yang segar. Penting untuk teliti pada tahap ini!
Step 2
Daun binahong seringkali memiliki daun muda yang lembut tersembunyi di dalamnya, jadi jangan hanya memetik daun luarnya. Periksa dengan cermat untuk memastikan semua bagian bersih. Anda mungkin menemukan lebih banyak yang perlu dibuang dari perkiraan awal.
Step 3
Cincang halus bagian putih daun bawang. Bagian putih daun bawang akan menambah rasa manis dan aroma yang menyenangkan pada masakan.
Step 4
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Menambahkan garam akan membantu daun binahong tetap hijau cerah saat direbus.
Step 5
Masukkan daun binahong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama 30 hingga 40 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. Segera bilas daun binahong rebusan dengan air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Peras sisa air sebanyak mungkin dengan tangan. Memeras air hingga kering adalah kunci agar bumbu tidak menjadi encer.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Tempatkan daun binahong rebusan dalam mangkuk, tambahkan tauco (doenjang), bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. **Tips:** Jangan menambahkan semua tauco sekaligus. Mulailah dengan setengahnya, cicipi, lalu tambahkan lagi sesuai selera Anda untuk menyesuaikan tingkat keasinan. Ini untuk mencegah masakan menjadi terlalu asin.
Step 7
Campurkan bumbu dengan lembut ke dalam daun binahong menggunakan tangan atau dengan mengaduk mangkuk, pastikan bumbu tercampur rata tanpa merusak tekstur daun. Aroma harum dari minyak wijen dan biji wijen sangrai akan menyatu menciptakan hidangan daun binahong rebusan yang dibumbui dengan sempurna!
