부드러운 닭가슴살 카레
부드러운 닭가슴살 카레
간단하고 맛있는 닭가슴살 카레 레시피
집에서도 쉽게 만들 수 있는 부드러운 닭가슴살 카레 레시피를 소개합니다. 카레는 간편하게 한 끼 식사를 해결할 수 있어 많은 사랑을 받는 메뉴죠. 때로는 쌉싸름한 맛이 매력적인 카레 덮밥으로 즐기기도 합니다. 카레 만들기의 가장 큰 난관은 역시 양념과 물 조절인데요, 자칫 잘못하면 카레 가루만 계속 추가하게 될 수도 있습니다. 흔히 사용하는 오뚜기 카레 가루를 활용해, 양송이버섯과 각종 채소, 등심 대신 담백한 닭가슴살을 넣어 복잡한 과정 없이도 풍미 가득한 카레라이스를 완성할 수 있습니다. 이 레시피는 닭가슴살을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 따라 할 수 있도록 구성했습니다.
주재료- 닭가슴살 82g
- 당근 63g
- 감자 124g
- 양파 1/2개
- 카레 가루 3큰술
- 물 250ml
- 우유 40ml
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 감자와 당근은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후 약 0.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어주세요. 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 일정한 크기로 써는 것이 좋습니다. 닭가슴살과 양파도 준비한 채소들과 비슷한 크기로 썰어주세요. 닭가슴살이 없다면 통조림 닭가슴살이나 미리 익힌 닭가슴살을 사용해도 괜찮지만, 신선한 닭가슴살을 사용했을 때보다 풍미가 다소 떨어질 수 있다는 점을 참고해주세요.
Step 2
볼에 물 250ml를 담고 카레 가루 3큰술을 넣어 덩어리 없이 완전히 풀어주세요. 카레 가루나 짜장 가루를 물에 따로 녹이지 않고 바로 팬에 넣으면 뭉쳐서 덩어리가 생기거나, 가루가 제대로 퍼지지 않아 씹힐 수 있습니다. 꼭 물에 갠 후에 사용하시는 것이 부드러운 카레를 만드는 비결입니다.
Step 3
달군 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고, 썰어둔 닭가슴살에 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌려 밑간한 후 먼저 볶아주세요. 닭가슴살이 어느 정도 익으면 썰어둔 감자와 당근을 넣고, 채소가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 채소가 살짝 익기 시작하면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 한 번 더 볶아 향을 더해주세요.
Step 4
양파를 넣고 함께 볶은 후, 준비해둔 카레 물을 팬에 부어주세요. 센 불보다는 약불에서 주걱으로 계속 저어가며 감자가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 카레가 걸쭉해지고 야채가 부드럽게 익으면, 마지막으로 준비해둔 우유 40ml를 넣어 부드러운 풍미를 더해주세요. 우유를 넣고 한소끔 더 끓여내면 맛있는 치킨 카레가 완성됩니다.
