Sapi Goreng Pedas Manis Gochujang
Sapi Goreng Pedas Manis Gochujang
Resep Sapi Goreng Pedas Manis Gochujang yang Menggugah Selera
Saat udara terasa kurang nyaman dan tenggorokan sedikit gatal, rasanya ingin makan sesuatu yang berlemak dan lezat. Resep Sapi Goreng Gochujang ini, yang kaya akan sayuran, adalah cara istimewa untuk menikmati daging sapi dan memberikan sentuhan baru pada sisa daging. Ubah sisa daging sapi Anda menjadi hidangan yang luar biasa!
Bahan Utama- 250g daging sapi
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 10 siung Bawang putih
- 1 genggam sayuran daun muda (baby greens)
- Sedikit bubuk Parsley
- Sedikit biji wijen
Bumbu Saus- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Lada hitam
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas bawang bombay dan iris tipis. Untuk mengurangi rasa pedasnya dan mempertahankan kerenyahannya, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering sesaat sebelum dimasak.
Step 2
Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Didihkan air dalam panci dan masukkan potongan daging sapi selama 1-2 menit saja untuk blansir. Ini membantu menghilangkan kotoran dan sedikit lemak berlebih, sehingga saus lebih meresap dan mengurangi rasa berminyak. Angkat daging sapi yang sudah diblansir, tiriskan, dan tepuk-tepuk hingga kering. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus dan aduk rata. Masukkan daging sapi dan aduk perlahan hingga terlapisi secara merata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 20 menit di dalam lemari es agar bumbu meresap.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis, pastikan matang merata tanpa gosong. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan membuat daging sapi matang sempurna dan lembut, sekaligus mencegah saus gosong.
Step 4
Tiriskan irisan bawang bombay yang sudah direndam hingga benar-benar kering, lalu tata dengan cantik di dasar piring saji. Letakkan daging sapi gochujang yang sudah matang dan berwarna kecoklatan di atas irisan bawang bombay.
Step 5
Iris tipis bawang putih, lalu goreng ringan dengan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan harum. Ini akan mengeluarkan aroma gurihnya. Cuci bersih sayuran daun muda, tiriskan dengan baik, lalu tata dengan melimpah di piring bersama daging sapi dan bawang putih goreng. Terakhir, taburi dengan biji wijen dan bubuk parsley untuk hasil akhir yang cantik dan lezat! Sapi Goreng Gochujang ini lezat dinikmati begitu saja, namun juga sangat nikmat jika dibungkus dengan daun selada segar atau daun perilla untuk pengalaman makan yang lebih kaya!
