Gangjeong Biji Wijen (Perilla): Camilan Tradisional Lezat dan Sehat
Gangjeong Biji Wijen (Perilla): Camilan Tradisional Lezat dan Sehat
Resep Gangjeong Biji Wijen (Perilla) Tradisional Lezat Buatan Sendiri
Nikmati camilan tradisional Korea yang sehat dan lezat buatan sendiri dengan biji wijen perilla. Biji wijen perilla kaya akan asam linoleat, yang membantu mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh. Resep ini menawarkan kerenyahan yang nikmat dan rasa gurih kacang yang sempurna untuk camilan sehat.
Bahan-bahan- 250g biji wijen perilla, dicuci bersih
- 4 sdm (Ts) sirup jagung (corn syrup)
- 1 sdm (Ts) gula pasir
- 30g kacang tanah cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cetakan Gangjeong: Lapisi bagian dalam cetakan gangjeong Anda dengan plastic wrap atau kantong plastik food-grade. Semprotkan sedikit minyak goreng ke bagian dalam plastic wrap. Ini akan mencegah gangjeong lengket, sehingga mudah dikeluarkan nanti. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak, karena bisa membuat camilan menjadi berminyak.
Step 2
Panggang biji wijen perilla: Pastikan biji wijen perilla yang sudah dicuci benar-benar tiris. Masukkan ke dalam wajan kering dengan api kecil dan panggang perlahan tanpa minyak. Proses ini menghilangkan rasa mentah dan meningkatkan aroma gurihnya. Aduk terus selama sekitar 3-5 menit hingga harum dan sedikit kecoklatan. Pindahkan biji wijen panggang ke mangkuk terpisah agar sedikit mendingin.
Step 3
Buat sirup: Dalam panci, campurkan sirup jagung dan gula. Panaskan dengan api sedang-kecil sambil diaduk hingga gula larut. Didihkan campuran, lalu terus masak selama 1-2 menit hingga sedikit mengental menjadi sirup. Hati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena sirup bisa menjadi terlalu keras.
Step 4
Campurkan dengan biji wijen perilla dan kacang: Masukkan biji wijen perilla panggang ke dalam sirup dan aduk cepat dengan spatula hingga setiap biji terlapisi secara merata. Segera tambahkan kacang tanah cincang dan aduk rata kembali. Penting untuk bekerja cepat pada tahap ini untuk memastikan semua bahan tercampur rata dengan sirup.
Step 5
Bentuk gangjeong: Tuangkan campuran biji wijen perilla dan kacang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Gunakan spatula atau selembar plastic wrap lain untuk menekan campuran secara merata dan membentuknya sesuai ketebalan yang diinginkan. Hati-hatilah karena campurannya panas. Setelah benar-benar dingin, potong gangjeong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Gangjeong biji wijen perilla Anda yang lezat kini siap dinikmati!
