フレッシュさがたまらない！おうちで簡単メキシカン「ワカモレ」
フレッシュさがたまらない！おうちで簡単メキシカン「ワカモレ」
アボカドで作るヘルシーディップ、ワカモレの作り方
完熟アボカドのクリーミーさと新鮮な野菜の爽やかさが絶妙にマッチした、メキシコの代表的なソース「ワカモレ」をご紹介します。トルティーヤチップスにつけてディップとして楽しむのはもちろん、タコスやサンドイッチの具材としても大活躍！今回は、カリカリの韓国式おこげ（ヌルンジ）に乗せて、おしゃれなカナッペ風にアレンジしてみました。簡単なのに見栄えもする、美味しい一品です。
ワカモレの材料- よく熟したアボカド 1個
- ミニトマト 12個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ライム果汁 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、ワカモレの主役であるアボカドの準備です。皮に傷がなく、軽く押してみて少し弾力を感じる、よく熟したアボカドを選びましょう。フルーツナイフか包丁で縦半分に切り込みを入れ、種をぐるりと囲むように刃を入れ、ひねるかスプーンで種を取り除いてください。
Step 2
種が取れたら、スプーンを使って皮からアボカドの果肉を優しく取り出します。ボウルに移したアボカドは、フォークやマッシャーを使って、少し塊が残る程度に粗く潰してください。潰しすぎず、アボカドの食感が少し残るくらいがおすすめです。
Step 3
次に、新鮮な野菜を準備します。ミニトマトはよく洗い、水気を拭き取ってから、5mm角くらいの細かいみじん切りにします。皮ごとでも美味しいですが、より滑らかな食感を求める場合は、熱湯にさっとくぐらせて皮をむいてから刻むと良いでしょう。今回はミニトマトをそのまま使用します。
Step 4
玉ねぎも細かくみじん切りにします。玉ねぎの辛味が苦手な方は、刻んだ玉ねぎを冷水に5分ほど浸けてから水気をしっかり絞ると、辛味が和らぎます。水気を切った玉ねぎを使いましょう。
Step 5
潰したアボカドに塩で味を調え、お好みで粗挽きこしょうを加えます。そこに、みじん切りにした玉ねぎとミニトマトを加え、全体が均一に混ざるようにさっくりと混ぜ合わせます。今回はレモンがなかったので、代わりにライム果汁を加えました。ライム果汁を加えることで、ワカモレの風味が格段にアップします。
Step 6
これで美味しいワカモレの完成です！さあ、ヌルンジカナッペを作りましょう。カリッと香ばしく焼いたヌルンジの上に、作ったワカモレをたっぷりのせれば出来上がり！とても簡単ですよね。手間をかけずに、おしゃれな前菜やおやつが完成します。ヌルンジの香ばしさとワカモレのフレッシュさが、素晴らしいハーモニーを奏でます。
