トマト豆腐チヂミ

しっとりヘルシーなトマト豆腐チヂミ

ご家庭によくあるトマト、豆腐、卵だけで、特別なヘルシー料理が作れます。テレビ番組に触発されて生まれたこのトマト豆腐チヂミは、驚くほどしっとりとした食感と優しい味わいが特徴で、ヘルシー志向の方にもぴったりの一品です。簡単に作れるので忙しい日にも最適で、おしゃれな前菜やおやつとしても十分楽しめます。

トマトはきれいに洗い、ヘタを取り、種を大まかに取り除いてから細かく刻んでください。あまり水分が出ないように、軽く絞ると良いでしょう。

Step 1

豆腐はキッチンペーパーなどで包み、手でしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、生地が水っぽくならず、美味しいチヂミに仕上がります。水気を切った豆腐をボウルに入れ、刻んだトマト、新鮮な卵、餃子の餡、刻んだ長ネギ、でんぷん粉、そして塩をすべて加えてください。

Step 2

ボウルの中で、ヘラやスプーンを使って、すべての材料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせ、生地を作ってください。あまりこねすぎず、材料がまとまる程度に混ぜるのがコツです。トマトのおかげで、完成した生地の色はとてもきれいになりますよ。

Step 3

中弱火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、お玉ですくって生地をフライパンの上に丸く広げてください。お好みの大きさに調整してください。厚すぎると中まで火が通りにくくなるので、適度な厚みにしましょう。

Step 4

生地の端がきつね色に焼け始めたら、フライ返しでそっと裏返してください。反対側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで、表裏を返しながらゆっくりと焼いてください。焦げ付かないように火加減を調整することが大切です。

Step 5

きれいに焼けたトマト豆腐チヂミをお皿に盛り付ければ、見栄えの良いヘルシー料理、または美味しいデザートとしてもぴったりのトマト豆腐チヂミの完成です！とても簡単ですよね。温かい内に召し上がるのが一番美味しいです。

Step 6