Bowl de Arroz con Milanesa de Pollo Crujiente: Katsudon Casero con Pechuga de Pollo
Bowl de Arroz con Milanesa de Pollo Crujiente: Katsudon Casero con Pechuga de Pollo
Receta de Bowl de Arroz con Milanesa de Pollo (Katsudon) Casero con Tierna Pechuga de Pollo
Me sobró un poco de pechuga de pollo que tenía guardada para una dieta, así que decidí preparar este delicioso bowl de arroz con milanesa de pollo. La milanesa queda crujiente por fuera y tierna por dentro, combinada con una salsa especial dulce y salada que encantará a todos, ¡desde niños hasta adultos! Disfruta de una comida con calidad de restaurante en casa con esta receta fácil.
Ingredientes para la Milanesa de Pollo- 400g de Pechuga de Pollo: Usamos pechuga para una textura suave.
- 250g de Pan Rallado: Usar generosamente para un rebozado crujiente.
- 100g de Harina para Tempura: Aporta crujido y un sabor a nuez al rebozado.
- 2 Huevos: Ayudan a que el rebozado se adhiera bien.
- 1/2 Cebolla: Añade dulzor y profundidad a la salsa del bowl.
- Sal al gusto: Para sazonar el pollo.
- Pimienta al gusto: Para eliminar cualquier olor desagradable y realzar el sabor.
Ingredientes para la Salsa y Decoración del Bowl- 1 Cucharón de Salsa de Soja: Forma la base del sabor de la salsa. (Aprox. 180ml según vaso de papel estándar)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras: Añade umami y profundidad a la salsa.
- 1/2 Tallo de Cebolleta/Cebolla China: Aporta un aroma sabroso a la salsa y se usa como decoración.
- 50g de Rábano Daikon: Se añade al cocinar la salsa para un sabor refrescante, luego se retira.
- 4 Cucharones de Agua: Para ajustar la consistencia de la salsa. (Aprox. 720ml según vaso de papel estándar)
- 6 Huevos (para Katsudon): Se vierten sobre la salsa para cocinar, añadiendo una textura suave.
- 1 Cucharada de Maicena (para la salsa): Para espesar la salsa.
- 3.5 Cucharadas de Azúcar: Equilibra el dulzor y realza las notas saladas.
- 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida: Añade un sutil toque especiado a la salsa.
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce): Elimina el sabor a crudo y suaviza el sabor de la salsa.
- 1 Cucharón de Salsa de Soja: Forma la base del sabor de la salsa. (Aprox. 180ml según vaso de papel estándar)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras: Añade umami y profundidad a la salsa.
- 1/2 Tallo de Cebolleta/Cebolla China: Aporta un aroma sabroso a la salsa y se usa como decoración.
- 50g de Rábano Daikon: Se añade al cocinar la salsa para un sabor refrescante, luego se retira.
- 4 Cucharones de Agua: Para ajustar la consistencia de la salsa. (Aprox. 720ml según vaso de papel estándar)
- 6 Huevos (para Katsudon): Se vierten sobre la salsa para cocinar, añadiendo una textura suave.
- 1 Cucharada de Maicena (para la salsa): Para espesar la salsa.
- 3.5 Cucharadas de Azúcar: Equilibra el dulzor y realza las notas saladas.
- 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida: Añade un sutil toque especiado a la salsa.
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce): Elimina el sabor a crudo y suaviza el sabor de la salsa.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pechuga de pollo cuidadosamente. Luego, usa un cuchillo para hacer cortes profundos en la carne. Esto permite que el pollo se extienda más, asegurando que se fríe uniformemente y quede extra crujiente.
Step 2
Sazona la pechuga de pollo cortada uniformemente con sal y pimienta. Este es un paso crucial para realzar el sabor natural del pollo y eliminar cualquier olor desagradable.
Step 3
Ahora es el momento de rebozar el pollo. Primero, pásalo ligeramente por harina de tempura (o harina común). Inmediatamente después, sumérgelo en el huevo batido. Para un rebozado aún más crujiente, mezcla aproximadamente media cucharada de harina de tempura o maicena en el huevo batido. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor.
Step 4
Reboza la pechuga de pollo cubierta de huevo generosamente con pan rallado. Presiona suavemente con las manos mientras aplicas el pan rallado para asegurar un rebozado grueso y uniforme. Este paso es clave para lograr esa textura crujiente tan satisfactoria al freír.
Step 5
Ahora, a freír. Mantén la temperatura del aceite alrededor de 160°C (fuego medio-bajo) y fríe el pollo durante 4-5 minutos. La pechuga de pollo es fina y se cocina rápido, por lo que juzgar la cocción por el color dorado del rebozado suele ser suficiente. Ten cuidado de no freír a fuego demasiado alto, ya que el exterior podría quemarse antes de que el interior esté cocido.
Step 6
Coloca las milanesas de pollo bien fritas en una rejilla cubierta con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener su crujiente.
Step 7
A continuación, ¡hagamos la deliciosa salsa! Empieza colocando cebolleta cortada en trozos grandes en una sartén con un poco de aceite. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada. A medida que se cocina, la cebolleta libera un aroma dulce y sabroso, realzando el sabor de la salsa.
Step 8
Una vez dorada la cebolleta, añade el rábano cortado en rodajas finas, junto con la salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, mirin, pimienta y agua. Mezcla todo, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos a fuego lento. La dulzura natural del rábano y la esencia aromática de la cebolleta añadirán profundidad a la salsa.
Step 9
Después de 15 minutos, retira el rábano y la cebolleta de la salsa. Vuelve a poner la salsa a fuego bajo y coloca las milanesas de pollo cortadas de forma atractiva encima.
Step 10
¡Ahora el toque estrella del Katsudon! Vierte suavemente los huevos batidos sobre la salsa y las milanesas de pollo, dejando que se extiendan naturalmente alrededor de la milanesa. Tapa la sartén inmediatamente y cocina a fuego medio durante unos 2 minutos. Los huevos se cocinarán en una capa suave y cremosa, añadiendo una textura maravillosamente tierna.
Step 11
Sirve la milanesa de pollo cocida con la salsa sobre arroz caliente. Decora con cebolleta finamente picada para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Tu bowl de arroz con milanesa de pollo (Katsudon) casero está listo!
Step 12
Consejo: Mientras que el Katsudon tradicional a menudo implica cocinar la milanesa en la salsa, esta receta la cocina brevemente al final con el huevo para preservar el crujiente del rebozado. Este método también facilita el corte sin que el rebozado se desprenda.
Step 13
Para un resultado aún más crujiente, puedes espesar la salsa con una mezcla de maicena. En la salsa hecha en el paso 8, mezcla 1 parte de maicena con 3 partes de agua para crear una mezcla. Añade 2-3 cucharadas de esta mezcla a la salsa junto con cebolla cortada en juliana fina, y cocina a fuego lento mientras ajustas la consistencia a tu gusto. Verter esta salsa espesada sobre la milanesa de pollo puede ayudar a evitar que se ablande.
Step 14
Alternativamente, para una presentación más limpia y para maximizar el crujido, puedes colocar la milanesa de pollo frita sobre el arroz primero, luego verter la salsa por encima y finalmente decorar con cebolleta picada. Este método mantiene la milanesa crujiente por más tiempo.
Step 15
¡Tu delicioso bowl de arroz con milanesa de pollo está completo! Disfruta de la maravillosa combinación de arroz caliente, milanesa de pollo crujiente y salsa sabrosa.
