爽やかな自家製 青みかんシロップの作り方
爽やかな自家製 青みかんシロップの作り方
青みかんで作るヘルシーな青みかんシロップ：エードからお茶まで、季節の爽やかな味を楽しもう！
青みかんが黄色く変わって魅力を失う前に、急いで作りたい、甘酸っぱくて爽やかな青みかんシロップのレシピをご紹介します。緑の皮と黄色い果肉の鮮やかなコントラストは、見ているだけで元気になります。青みかんはレモンよりもビタミンCが10倍も豊富で、免疫力向上や美肌に抜群の効果を発揮します。季節の変わり目に楽しむと、風邪予防や疲労回復に役立ち、カロテノイドとペクチンが豊富に含まれているため、アンチエイジングにも効果的です。こうして丁寧に作った青みかんシロップは、冷たいエードとして、温かいお茶として、または乾燥させて風味豊かなお茶としても、様々な方法で楽しむことができます。この春、青みかんのみずみずしい魅力を存分に味わってください！
青みかんシロップ作りの材料- 青みかん 5kg
- 砂糖 5kg (青みかんと同量)
調理手順
Step 1
皮ごと使うため、青みかんは念入りに洗うことが重要です。重曹をたっぷり使い、しっかりとこすり洗いをして、不純物を取り除き、きれいにすすいでください。
Step 2
きれいに洗った青みかんは、ひたるくらいの水に入れ、お酢を加えて約30分間漬け込みます。この工程により、青みかんの皮特有のほろ苦さを和らげることができます。
Step 3
お酢水に漬け込んだ青みかんは、冷たい水で2度ほどよくすすぎます。
Step 4
すすいだ青みかんは、水気を完全に取るためにザルなどに広げ、自然乾燥させてください。皮に水分が残らないように十分に乾燥させることが、次の工程で重要です。
Step 5
水分が完全に乾いた青みかんは、薄くスライスしていきます。青みかんシロップ作りの核心部分と言えるでしょう！まず、青みかんの両端の部分は切り落として捨ててください。この部分が苦味の原因となることがあります。
Step 6
青みかんの中心部分をできるだけ薄くスライスします。青みかんは固いですが、薄くスライスすることで砂糖とよく馴染み、熟成も早く進みます。薄く切るのは少し大変かもしれませんが、美味しい青みかんシロップのために集中しましょう！
Step 7
薄くスライスした青みかんと砂糖を1:1の割合で混ぜ合わせます。材料の量を同じに正確に計量することが重要です。
Step 8
砂糖がよく溶けるように、時々優しくかき混ぜてください。一晩ほど置くと、砂糖のかなりの部分が溶けているはずです。夜に作っておいて、翌朝瓶に詰めると、熟成時間も短縮でき便利です。
Step 9
青みかんと砂糖を混ぜた後は、使用するガラス瓶を湯通し消毒してください。鍋に水を張り、ガラス瓶を逆さまにして入れ、水が沸騰したら1分ほどさらに煮沸消毒すると、殺菌効果が優れています。
Step 10
湯通し消毒したガラス瓶は、すぐに使わずに、清潔な網の上に置いて水気が完全に乾くまで自然乾燥させてください。水分が残っていると、青みかんシロップが傷む可能性があります。
Step 11
いよいよ、消毒して乾かしたガラス瓶に青みかんシロップを詰めていきます。青みかんのスライスをトングで掴み、瓶に縦にきれいに積み重ねていくと、見た目も美しく、青みかんの断面がよく見えて、より美味しそうに盛り付けることができます。
Step 12
こうして完成した青みかんシロップは、冷蔵庫で保存し、最低1週間ほど熟成させてから食べるのが一番美味しいです。でも、我慢できずに2日後に試食しても、十分爽やかで美味しい青みかんシロップを楽しむことができますよ！
