Tahu Goreng Warna-Warni dengan Daun Ubi Cina dan Cabai Merah
Tahu Goreng Warna-Warni dengan Daun Ubi Cina dan Cabai Merah
Tahu Goreng Cantik! Resep Rendah Garam yang Seimbang antara Kesehatan dan Rasa
Tahu adalah makanan rendah kalori dan tinggi protein, kaya akan isoflavon yang membantu mencegah osteoporosis. Serat pangan yang melimpah efektif mencegah sembelit dan melancarkan pencernaan. Selain itu, kandungan kolin bermanfaat untuk kesehatan otak, meningkatkan imunitas, memperbaiki kecantikan kulit, mencegah penuaan, dan sangat baik untuk diet, menjadikannya makanan yang lengkap. Nikmati tahu goreng yang lezat dan sehat ini! Kami menghiasnya dengan indah menggunakan daun ubi cina dan cabai merah, membuatnya tampak seperti bunga. Hidangan tahu yang istimewa ini sangat cocok untuk acara spesial atau saat menjamu tamu. Ikuti resep ini sekarang untuk membuat hidangan tahu yang luar biasa ini!
Bahan Utama- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 2 butir telur
- 50g daun ubi cina (shungiku)
- 2 buah cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Anda akan membutuhkan 1 blok tahu padat (sekitar 300g), 2 butir telur, 50g daun ubi cina, 2 buah cabai merah besar, 1 sdm sake masak, 2 sdm tepung maizena, sejumput garam, 1 sdm minyak perilla, dan sedikit minyak sayur untuk menggoreng.
Step 2
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 1 cm. Anda bisa memotongnya berbentuk persegi atau setengah lingkaran. Taburi sedikit garam pada tahu yang sudah dipotong dan diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk memberi bumbu. Ini membantu bumbu meresap ke dalam tahu.
Step 3
Cuci bersih cabai merah, buang tangkainya, lalu iris tipis membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika ada biji, keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok atau tusuk gigi. Cuci bersih daun ubi cina dan potong bagian pangkalnya yang keras.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok lepas telur menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal (chalaza). Tambahkan 1 sdm sake masak ke dalam kocokan telur; ini membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma yang menyenangkan. Aduk hingga rata.
Step 5
Letakkan potongan tahu yang sudah dibumbui di atas tisu dapur. Anda bisa menggunakan beberapa lapis tisu dapur atau menutupi tahu dengan tisu dapur lain lalu tekan perlahan. Serap kelembapan dari permukaan tahu sebanyak mungkin. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar adonan telur menempel dengan baik dan tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 6
Lumuri kedua sisi tahu yang sudah dikeringkan dengan tepung maizena (atau tepung lainnya) secara tipis dan merata. Lapisan tepung yang tipis akan membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 1 sdm minyak perilla, putar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaan. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung satu per satu. Gunakan sendok untuk menuangkan adonan telur kocok ke atas setiap potongan tahu, pastikan tertutup rata.
Step 8
Di atas tahu yang sudah dilapisi adonan telur, tata daun ubi cina dan irisan cabai merah dengan indah. Ini tidak hanya menambah warna yang cantik tetapi juga memberikan aroma harum dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Setelah bagian bawah tahu berwarna cokelat keemasan dan matang, balik tahu dengan hati-hati agar sisi lainnya juga matang dan berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi matang merata dan berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera, matikan api dan sajikan di piring. Tahu goreng lezat Anda siap dinikmati!
