Resep Ikan Teri Goreng yang Renyah dan Lezat
Resep Ikan Teri Goreng yang Renyah dan Lezat
Lauk Populer Keluarga Kami! Resep Mudah Ikan Teri Goreng dengan Perbandingan Emas ♡
Memperkenalkan resep emas untuk ikan teri goreng yang dicintai semua orang yang bisa dibuat dengan mudah oleh siapa saja. Perpaduan sempurna antara tekstur renyah dan bumbu lezat menjadikannya lauk favorit untuk anak-anak maupun orang dewasa. Hanya dengan beberapa tips, Anda bisa berhasil membuat ikan teri goreng yang sangat lezat tanpa gagal!
Bahan Utama- Ikan teri kering: 2,5 genggam (sekitar 1 mangkuk nasi untuk ukuran)
Bahan Bumbu- Minyak zaitun: sedikit
- Kecap asin: 1 sdm
- Arak masak (mirin): 1 sdm
- Oligosakarida: 3 sdm (bisa disesuaikan untuk kerenyahan yang diinginkan)
- Gula: 1 sdt (tambahkan jika mengurangi oligosakarida)
- Minyak wijen: 1 sdm
- Biji wijen sangrai: sedikit
- Minyak zaitun: sedikit
- Kecap asin: 1 sdm
- Arak masak (mirin): 1 sdm
- Oligosakarida: 3 sdm (bisa disesuaikan untuk kerenyahan yang diinginkan)
- Gula: 1 sdt (tambahkan jika mengurangi oligosakarida)
- Minyak wijen: 1 sdm
- Biji wijen sangrai: sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri. Jumlah ikan teri pada foto adalah sekitar dua setengah genggam, yang kira-kira setara dengan satu mangkuk nasi. Menggunakan sekitar 3 sendok makan oligosakarida membantu menjaga kerenyahan bahkan setelah disimpan di lemari es. Jika Anda lebih suka tekstur yang tidak terlalu renyah, kurangi jumlah oligosakarida dan sedikit tambahkan gula. Menyesuaikan sesuai selera Anda adalah kuncinya.
Step 2
Langkah pertama untuk membuat ikan teri goreng yang lezat adalah dengan menggoreng ikan terinya. Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering tanpa minyak dan gorenglah. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih serta kerenyahannya.
Step 3
Setelah menggoreng ikan teri selama sekitar 1-2 menit untuk menghilangkan bau amis, tambahkan sedikit minyak zaitun. Lanjutkan menggoreng hingga permukaan ikan teri tampak terlapisi minyak. Tujuannya adalah mendapatkan kilau mengkilap pada ikan teri. Dulu, orang menyaring ikan teri di saringan untuk menghilangkan semua bubuk sebelum menggorengnya, tetapi banyak orang menganggap langkah ini merepotkan saat ini, karena bubuk ikan teri tidak secara signifikan mengubah rasa. Jika Anda khawatir tentang bubuknya, jangan ragu untuk menyaringnya terlebih dahulu. Goreng hingga ikan teri memiliki lapisan mengkilap.
Step 4
Setelah ikan teri memiliki lapisan mengkilap dari minyak zaitun, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan arak masak (mirin). Goreng dengan cepat agar bumbu dapat mewarnai ikan teri secara merata. Goyangkan wajan dengan lembut untuk memastikan semua ikan teri terlapisi.
Step 5
Saat Anda menggoreng dengan kecap asin, ikan teri yang awalnya pucat secara bertahap akan berubah warna menjadi sedikit lebih gelap, kecoklatan. Terus goreng hingga mencapai warna ini. Kecap asin yang gurih akan meresap ke dalam ikan teri, menambahkan rasa umami yang kaya.
Step 6
Ketika ikan teri telah menyerap warna kecap asin dengan baik, tambahkan oligosakarida dan gula. Seperti yang disebutkan, menggunakan 3 sendok makan oligosakarida akan membantu menjaganya tetap renyah bahkan saat disimpan di lemari es. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, kurangi oligosakarida dan sedikit tambahkan gula untuk menyesuaikan rasa manisnya. Aduk rata lagi untuk memastikan bumbu terdistribusi secara merata.
Step 7
Ikan teri goreng hampir selesai. Pada tahap ini saja sudah lezat, tetapi saya suka menambahkan satu bahan lagi untuk meningkatkan rasa dan menambah profil yang lebih kaya dan gurih. Langkah tambahan ini adalah rahasia untuk meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 8
Bahan itu adalah minyak wijen! Saya menambahkan 1 sendok makan minyak wijen di akhir untuk meningkatkan aroma gurih. Meskipun Anda bisa menghilangkan minyak wijen jika suka, menambahkannya secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 9
Dan inilah hasilnya – ikan teri goreng yang gurih dan manis sempurna! Lauk lezat ini disukai anak-anak dan menjadi hidangan pokok di banyak rumah. Sejujurnya, saya dulu sering gagal membuatnya dan sering mengandalkan orang tua saya untuk hidangan ini.
Step 10
Tetapi sekarang, saya bisa membuatnya dengan percaya diri! Merupakan perasaan yang sangat memuaskan bisa menyiapkan hidangan lezat ini tanpa bantuan. Akhir-akhir ini, saya mencoba lebih sering makan di rumah, mengurangi makan di restoran. Rasanya tidak hanya saya sedang diet, tetapi juga meningkatkan keterampilan memasak saya. Ikan teri goreng ini pasti akan masuk ke dalam kotak bekal suami saya besok! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba resep ini juga.
