Pepinos Rellenos (Oi Sobagi) y Kimchi de Pak Choi: Receta Fácil y Deliciosa
Pepinos Rellenos (Oi Sobagi) y Kimchi de Pak Choi: Receta Fácil y Deliciosa
Receta de Pepinos Rellenos (Oi Sobagi) y Kimchi de Pak Choi en Bocados
Presentamos una receta sencilla para disfrutar de lo mejor del verano: Oi Sobagi (pepinos rellenos) y Pak Choi Kimchi crujiente, ¡todo a la vez! ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1 Cucharada de Sal Marina Gruesa
- 5 Tallos de Pak Choi Baby
- 1/4 Cebolla
- 2 Chiles Verdes
Aderezo para Pepinos Rellenos- 7 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 7 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 2 pepinos. Luego, córtalos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Haz un corte en forma de cruz profunda en el centro de cada rodaja, sin llegar hasta los bordes.
Step 2
Espolvorea uniformemente 1 cucharada de sal marina gruesa sobre los lados cortados de los pepinos. Coloca los pepinos en un colador y déjalos salar durante unos 10 minutos. La sal ayudará a extraer el exceso de humedad, manteniéndolos crujientes.
Step 3
Mientras los pepinos se salan, la sal marina gruesa se disolverá y extraerá agua. Espera hasta que los pepinos estén suficientemente ablandados y flexibles.
Step 4
Enjuaga suavemente los pepinos bien salados bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien en el colador, asegurándote de que no quede exceso de agua. El exceso de humedad puede hacer que el kimchi quede aguado.
Step 5
Lava los tallos de pak choi baby. Haz un corte en forma de cruz en la base de cada tallo, dividiéndolo en cuatro secciones. Esto ayuda a que el aderezo penetre bien en las hojas.
Step 6
Enjuaga los tallos de pak choi cortados suavemente unas cuantas veces bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad, y escúrrelos bien. Corta la 1/4 de cebolla en juliana fina y los 2 chiles verdes en rodajas diagonales finas.
Step 7
Ahora, preparemos el aderezo para los pepinos rellenos. Coloca los pepinos escurridos en un bol. Agrega 7 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo junto, teniendo cuidado de no aplastar los pepinos.
Step 8
¡Tus pepinos rellenos sencillos casi están listos! Ahora, añade la cebolla y los chiles verdes cortados al bol y mézclalos. Si lo deseas, puedes añadir ajo picado extra al gusto. ¡Esto completa tu sencillo Oi Sobagi!
Step 9
A continuación, ¿preparamos el aderezo para el kimchi de pak choi? A los pepinos rellenos ya aderezados, añade el pak choi cortado. Agrega 5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla ligeramente.
Step 10
Una vez que el kimchi de pak choi esté aderezado, puedes añadir ajo picado si lo deseas (no pasa nada si lo omites si no tienes). Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional que lo hará aún más delicioso. ¡Tu crujiente kimchi de pak choi está listo!
Step 11
Después de aproximadamente medio día, los sabores se fusionarán, haciendo que los pepinos rellenos y el kimchi de pak choi sean aún más deliciosos. La refrescante salmuera de pepino, la textura crujiente y el kimchi de pak choi agridulce son perfectos para estimular tu apetito como guarnición. ¡Disfruta de tu comida!
