Tallo de Batata Salteado: Un Manjar de Temporada
Tallo de Batata Salteado: Un Manjar de Temporada
Cómo Preparar Tallo de Batata Salteado Delicioso
Recién cosechados del campo, estos tallos de batata son perfectos para un delicioso acompañamiento. Este salteado es especialmente sabroso cuando se prepara en temporada, convirtiéndose en el compañero ideal para el arroz. Es simple, nutritivo y encantará a toda la familia.
Ingredientes para el Salteado de Tallo de Batata- 1.5 manojos de tallos de batata (aprox. 200g)
- Un poco de cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de sal (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de aceite de perilla
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de perilla frescas en polvo (colmada)
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de semillas de perilla frescas en polvo (colmada)
- 1 cucharadita de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación de los Tallos de Batata: Comenzando desde el extremo de las hojas, rompa suavemente los tallos y pele la piel exterior dura. Quitar la piel fibrosa es clave para lograr una textura tierna.
Step 2
Después de pelar inicialmente, ponga una gran cantidad de agua a hervir en una olla. Una vez hirviendo, agregue una pizca de sal y los tallos de batata preparados. Escáldelos durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse muy blandos.
Step 3
Enjuague inmediatamente los tallos de batata escaldados bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y mantener su frescura. Después de enjuagar, pele cuidadosamente cualquier piel dura restante. (Alternativamente, puede quitar las hojas primero, escaldar y luego pelar los tallos).
Step 4
Mientras pela, es conveniente cortar los tallos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo.
Step 5
Caliente un wok o sartén a fuego medio, luego agregue los tallos de batata preparados y saltee. Una vez que comiencen a ablandarse ligeramente, agregue el ajo picado, la cebolleta picada y 1 cucharada de aceite de perilla. Saltee vigorosamente a fuego alto. Sazone con azúcar y sal al gusto.
Step 6
Cuando el ajo y la cebolleta estén fragantes y los tallos bien cocidos, agregue las semillas de perilla frescas en polvo y saltee brevemente una vez más. Una vez que todo esté bien combinado, apague el fuego. Termine rociando con la cucharadita restante de aceite de perilla y mezclándolo para obtener un aroma extra a nuez.
Step 7
¡Sus deliciosos y reconfortantes tallos de batata salteados están listos! Disfrute de este maravilloso acompañamiento con un tazón de arroz caliente.
