Jo Gi Jjim: Ikan Kukus Lezat dan Lembut
Jo Gi Jjim: Ikan Kukus Lezat dan Lembut
Resep Emas Jo Gi Jjim: Lezat Seperti Ggulbi, Sempurna untuk Hari Raya
Mari pelajari cara mudah membuat Jo Gi Jjim, hidangan ikan kukus yang sering disajikan saat hari raya dan upacara leluhur. Resep sederhana ini akan meningkatkan keterampilan memasak Anda. Bersiaplah untuk membuat semua orang terkesan dengan hidangan ikan kukus yang memikat ini!
Bahan Utama- 3 ekor ikan Jo Gi segar
- 1 sdt Garam (untuk membersihkan)
- Sejumput bubuk cabai
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 buah cabai merah, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Jo Gi Jjim adalah hidangan ikan kukus yang menawarkan daging yang sangat lembut, memberikan tekstur yang lebih halus dibandingkan dengan croaker panggang atau goreng. Terkadang, ikan yang dimasak dengan tidak benar bisa memiliki bau yang tidak sedap, membuat orang enggan mencoba hidangan laut. Namun, Jo Gi dan Ggulbi (jenis croaker kering) sangat lezat jika dikukus karena dagingnya yang halus, menjadikannya sangat digemari.
Step 2
Pertama, bersihkan ikan Jo Gi secara menyeluruh. Buang semua sirip (sirip dada, perut, punggung, dan ekor) dengan memotongnya dengan hati-hati dekat badan. Juga, kikis sisiknya dengan cermat. Buat irisan diagonal dangkal pada bagian ikan yang lebih tebal dengan pisau. Ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, meningkatkan rasa. Pastikan ikan dikeringkan dengan tisu dapur.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, gula, bubuk cabai, dan arak masak (atau mirin). Aduk rata hingga gula larut. Campuran bumbu sederhana ini adalah kunci rasa hidangan ini. Jika Anda memiliki minyak jahe dan bawang putih, menambahkan sedikit juga dapat membantu mengurangi bau amis, tetapi ini opsional jika Anda tidak memilikinya.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan ikan Jo Gi yang sudah disiapkan di wajan yang sudah panas. Siramkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan, pastikan sebagian masuk ke dalam irisan yang Anda buat. Berhati-hatilah agar bumbu tidak gosong; sesuaikan panas sesuai kebutuhan. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau prei di wajan sebelum menambahkan ikan untuk aroma tambahan.
Step 5
Tutup wajan dan kecilkan api. Biarkan ikan mengukus dengan lembut selama sekitar 5-7 menit per sisi, atau hingga matang. Hindari membalik ikan terlalu sering, karena dagingnya yang halus mudah hancur. Setelah matang, pindahkan ikan Jo Gi kukus dengan hati-hati ke piring saji. Hias dengan irisan cabai merah untuk menambah warna. Sajikan segera dan nikmati Jo Gi Jjim yang sangat lembut dan beraroma!
